Sena 桑雅 I Aconcagua Valley I Wine Couple 醇酒伴侶

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Sena 桑雅酒莊名列智利四大酒王之一

勝過波爾多五大酒莊的智利佳釀

Sena（桑雅酒莊）位於智利的 Aconcagua Valley（阿空加瓜穀）產區，是由智利 Vina Errazuriz（伊拉蘇酒莊）的莊主 Eduardo Chadwick 與美國葡萄酒之父 Robert Mondavi 兩人合作打造的頂級酒莊。

1985 年，Robert Mondavi 第一次前往智利尋找釀酒之地時，他認為智利是一個擁有無限釀制絕佳葡萄酒潛力的地方。在分享了彼此對葡萄酒的熱忱及釀酒哲學之後，他和 Vina Errazuriz 莊主 Eduardo Chadwic 決定合作，並於 1995 年創建了 Sena。“Sena”在西班牙語的意思是“簽名（signature）”，這個名稱代表了兩個家族間共同的風格和經驗。在酒標上，更可以看到兩個酒莊莊主的簽名，Sena 可謂二人遠見卓識的結晶。2004 年 Robert Mondavi 決定賣掉股權，Vina Errazuriz 買回了所有股權，這就意味著現在的 Sena 是百分之百的智利血統。管理人 Eduardo Chadwick 也表態將繼續致力於打造頂級酒款。

說到 Sena，便不得不提到對智利葡萄酒業及 Sena 影響其钜的 Berlin Tasting（柏林品酒會）。受到 1976 年 The Judement of Paris（巴黎審判）的啟發，同時為了檢測自己的實力，2004 年 1 月 23 日，智利酒業重量級人物 Eduardo Chadwick，也就是 Vina Errazuriz 與 Sena 的莊主，委託巴黎品酒會的發起人 Steven Spurrier 在德國柏林舉辦一場智利與舊世界對決的品酒會，此即著名的柏林品酒會。當年，三十六位深受敬重的葡萄酒記者、作家與買家齊聚柏林，一同盲飲十六支酒款，分別為三款 2001 年智利酒、三款 2001 年法國酒、四款 2000 年義大利酒、三款 2000 年智利酒與三款 2000 年法國酒，與會酒款包括波爾多五大酒莊與 Sassicaia、Solaia 等義大利頂級酒莊。

結果出爐，冠軍寶座由 Vina Errazuriz 的 2000 年 Viiedo Chadwick 奪得，2001 年 Sena則勇奪亞軍， Chateau Lafite 名列第三，而 2000 年 Sena 則與 2001 年 ChateauMargaux 並列第四。雖然柏林品酒的影響力未若 The Judement of Paris 那麼大，卻因此讓世人看見在美國之外，新世界其他國家的葡萄酒亦能夠有亮眼的表現，同時對智利葡萄酒也產生極大的鼓舞。

Sena 的葡萄園地處智利 Aconcagua Valley 西側，距離太平洋 40 公里。葡萄園的面積達42公頃，種植的品種有 Carmenere、Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc 和 Syrah 等。這裡的氣候屬地中海氣候，旱季較長。由於靠近太平洋，涼爽的海風能有效調節園內的氣溫，稍微涼爽，但仍足以讓葡萄達到合適的成熟度。土壤方面，山谷斜坡的崩積土壤中含豐富土質和大小不等的石塊，形成排水性良好、土質多樣的礫石，黏土和壤土。

在一開始，Sena 的目標之一就是保留大自然的本色，並與大自然合作釀造出帶有其產地清晰印記的最好的葡萄酒。為達成目標，賽妮婭在早期籌畫階段及葡萄園發展過程中，就採行可持續性耕作與有機農業。採用古老種植技術和生物動力哲學方法的同時，我們仔細地觀察並學習大自然的迴圈、宇宙的節奏，和製作生物動力製劑背後的科學、物理學及其奧秘。

酒莊為了最大限度提高品質，會在早晨將精選的手摘葡萄裝在 12 公斤的箱子裡運達酒廠。葡萄在分揀臺上經過精心篩選，所有雜物、葉子、根莖被剔除，確保果味的純正。葡萄大多在不銹鋼罐中發酵，溫度範圍從 24° 到 30°C 不等，視不同品種和季節條件而定，以達到理想的提取程度。另外有 6％的葡萄必須在全新法國橡木桶中發酵，在發酵過程中，需每日進行 3 次淋皮，來充分萃取顏色、單寧和風味。浸泡時間根據品種和每一地塊的情況而定。最後是 88% 法國桶陳 22 個月，73% 為新桶，其餘 12% 大桶陳熟。

在種種完美條件的搭配下，Sena 1995 年出品的葡萄酒一經推出就得到各界好評。近年釀酒師 Francisco Baettig 對酒精、酒體、酸度更精準嘅掌控令本身較粗獷嘅智利酒 Sena 變得更優雅融和，令本來高分變得更加高分，近幾年 James Suckling 在 2015 和 2018 年都給了 100 分滿分，而 Wine Advocate 都給與之前沒有上過的 97 分高分。

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Sena 酒款：

Sena 桑雅酒莊

「打造一款完整呈現智利潛力，終能被世人肯定，入世界頂級葡萄酒之列的酒」，懷有相同夢想的 Eduardo Chadwick 與 Robert Mondavi 於1995年決定攜手，開啟了一個跨國性合作專案，Sena 就此誕生。以波爾多型混釀為基礎，加入來自 Aconcagua Valley 以生物動力農法培育的 Carmenere 葡萄，亦將智利風土靈魂注入了此酒之中。

Rocas de Sena 桑雅酒莊副牌

Sena 首次推出既副牌酒 Rocas de Sena 2020，以酒莊當區既火山岩土壤命名，除咗用正牌酒都用到既波爾多 blend 葡萄 Cabernet Sauvignon、Malbec 同 Petit Verdot，更加入在 Aconcagua Valley 種植既地中海葡萄品種 Syrah 及 Grenache，有 Sena 極迷人既獨特咖啡香氣，更多香料氣息，果味新鮮，單寧如絲幼滑，第一次推出市場就得到 RP98 及 JR 17.5/20 超高分肯定。

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