Shafer Vineyards丨思福酒莊丨Napa Valley丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Shafer Vineyards 思福酒莊美國膜拜酒

世界上最偉大的酒莊之一

Shafer Vineyards（思福酒莊）以“Napa Valley最佳葡萄酒之一”而享有盛名，酒莊葡萄酒多次入選《Wine Spectator》百大榜單。

從1972年成立，1978 年開始推出葡萄酒，短短40 年間，Shafer Vineyards 已經獲得7個 Robert Parker 滿分，2003年，還被 Robert Parker 認為是“世界上偉大的酒莊之一”。

1985年，酒莊帶頭組織酒農酒商們向政府請願，要求將 Stags Leap 區納入美國葡萄酒產地制度（AVA）。1989年，Stags Leap 區成為納帕的第 3 個AVA。

1995年，酒莊第一款 Red Shoulder Ranch Chardonnay 發佈，並被《Wine Spectator》評為年度十大葡萄酒之一。

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2012年，酒莊的2008年 Shafer Relentless Napa Valley 被《Wine Spectator》評為“年度最佳葡萄酒”。

Shafer Relentless Napa Valley由西拉和小西拉混釀而成。西拉大家都比較熟悉了，顏色深，通常帶有藍莓、黑橄欖等水果味和黑巧克力味，風味濃郁，酒體豐滿，單寧和酸性物質含量中等偏高，餘味中或許會夾帶著胡椒的辛辣氣息。

而小西拉是什麼呢？小西拉並不是西拉的另外一個版本，而是完全不同的一個品種：杜瑞夫（Durif）！單單從名字來看，小西拉好像是指比西拉“小一號”的葡萄品種，然而事實遠不是這麼簡單。在北美和南美，小西拉都被稱為“Petite Sirah”；不過在其他地方它還有一個更流行的名字，叫“杜瑞夫”（Durif）。

往往澳大利亞的小西拉，會標記Durif作為葡萄品種的名稱。杜瑞夫這個品種的名字來源於它的發現者——杜瑞夫博士（Dr. Durif）。

小西拉中的“小”是指它的果粒比較小，不過它雖然小，顏色和風味卻極為濃郁，因此剛開始的時候，它經常被用作調配成分以增強別的葡萄酒的顏色和結構。小西拉葡萄酒的單寧和酸度都很高，所以具有極佳的陳年潛力。它的主要風味特徵包括黑莓、巧克力和黑胡椒。它還具有一些西拉葡萄酒的典型風味，如藍莓、甘草和藥草等。

在 Napa Valley 眾多小產區裏，Stags Leap鹿躍產區是美國很多最著名，蕞受尊敬的酒莊的所在地。

國際著名酒評家 Robert Parker 曾這樣評價一次盲品會：“它摧毀了法國至高無上的神話，開創了葡萄酒世界民主化的紀元，這在葡萄酒歷史上是一個分水嶺”，講的就是1976 年的巴黎盲品會了，就是來自 Stags Leap 的一款幹紅打敗了波爾多一級莊木桐和侯伯王，名列第一。

Shafer Vineyards 的葡萄園位於 Stags Leap 葡萄酒產區，坐落在 Napa Valley 中部的橡樹鎮(Oakville)的東南方，東面是瓦卡山(Vaca Mountains)，西面是起伏的丘陵和納帕谷，因此被稱為“谷中谷”。

葡萄牙位於山坡之上，陽光充足，傍晚海洋霧流飄進來，夜晚涼爽，這種氣候非常有利於葡萄的成熟和酚類物質累積。由於坡度大，葡萄樹生長需要拼命向下紮根，使得葡萄可以獲得更豐富的營養及風味。

Shafer Vineyards 約 57 公頃的葡萄藤分佈在幾個葡萄園中，其中山區園（Hillside Estate）土壤較淺且排水性好，可產出小而濃郁的漿果，加上酒莊的產量控制，釀成的葡萄酒果味也會更為豐沛。

在 Robert Parker 的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中，由對 Shafer Vineyards 做詳細介紹，尤其是其旗艦款Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon。Shafer Relentless 雖然不是 Shafer Vineyards 最貴的旗艦款赤霞珠，但在《World Atlas of Wine》中，提及 Shafer Vineyards 的時候，這款Shafer Relentless 紅葡萄酒也被作為酒莊的代表作品。

Shafer Vineyards 酒款：

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Shafer Vineyards Merlot

Shafer Relentless

Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon

Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay

Shafer Cabernet Sauvignon

Shafer Pinot Noir

Shafer Sunspot Vineyard 25th Anniversary Cabernet Sauvignon

Shafer Firebreak

Shafer Last Chance Zinfandel

Shafer Barrel Select Chardonnay

Shafer Miki's Sweet Delight Riesling

Shafer Chardonnay

Shafer Reserve Chardonnay

Shafer Firebreak Port

Shafer TD-9

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