Stranger & Sons - 印度氈酒風潮中的新星手工 Gin

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Stranger & Sons - 印度氈酒風潮中的新星手工 Gin

Stranger & Sons 的女主人 Sakshi Saigal 出生於印度孟買，在巴塞隆納攻讀 MBA 企業管理碩士時，發現那裡 Gin Bar 林立，從而萌生起＂為什麼印度還未追趕到 Gin 酒潮流＂這個想法。剛好她從倫敦讀書回來的表哥 Vidur Gupta 也抱著相同的理念，加上他丈夫 Rahul Mehra 就是孟買首批啤酒廠 Gateway Brewing Company 的合夥人，3 位自然就組團成行，經一年試驗後在 2018 年成立公司 Freehand Beverages，在印度的 Goa 果阿邦以 Third Eye Distillery 釀造他們的 Gin 酒品牌 Stranger & Sons。

雖然 Gin 酒的風潮和他們對 Gin 酒的熱愛令他們做出這個決定，但他們後來也意識到印度正是香料植物的一大出口國，由其在想創造本土風味去迎合本地人時，沒有比出品 Gin 酒更好的選擇。

一開始當然也是硬著頭皮，向親友集資約港幣二百三十萬，因印度各種的消費稅和限制而四處尋覓最適合的地方，最後在 Goa 果阿邦找到了一間蒸餾廠 Fullarton，所以決定向他們租用位置，令初創的缺乏資金他們有一個相宜的好開始。

到荷蘭的 iSill University 學習蒸餾技術，酒瓶從意大利進口，酒塞來自葡萄牙，而三眼兩尾的老虎形生物則出自於 Instagram 找來的一位阿根廷設計師之手。一開始也不是所有原料都來自印度，但現在除了要在 cool climate 馬其頓種植的杜松子外已是自家印度製造，更是以有機種植，致力於現時可持續和環保的大方向，當中包括聘用當地婦女自救團體、設置回收水塔、太陽能電板、包裝也不使用塑料等。

Stanger & Sons 的 Gin 以重香料感著稱，原料包括：

Nutmeg，Mace，Coriander，Liquorice，Angelica，Indian Citrus Peels，Black pepper，Cassia Bark

或許有些人會覺得風味太濃，不過也有孟買的法國餐廳老闆 Nick Harrison 認為：

＂就像被杜松子打了一巴掌＂
“It’s a juniper slap in the face,”

＂這正使它從許多中性且缺乏個性的商業化大產量氈酒中脫穎而出＂
“That makes it stand out from a lot of commercial, big production gins, which are neutral and lack character.”

而這正正就是 Stranger & Sons 想追求的風格。

＂人們說這不平衡。但又是誰來決定什麼是平衡＂
“People say it’s not balanced. But then, who decides what balance is”

＂我們知道它的確太獨特，但我們同時知道這就是我們的風格個性。口味是主觀的，而你確實需要某些人討厭你。＂
“We get that it’s too distinct, but we get that about our personality also. Taste is subjective, you do need people to hate you.”
- Vidur Gupta

除了 Gin，丈夫 Mehra 也同時與另外 2 位拍檔以 Svami 品牌生產著 Tonic water 湯力水，Ginger Ale 薑汁汽水和 Soda 蘇打水，是印度第一個亦是最知名的 Mixer 調酒飲料品牌。以更低的糖份，用上剛果的奎寧 quinine，為求以平衡的輔助角色去為他們的 Gin 創造更多可能性。

而 Gin 酒對於本身 Stranger & Sons 來說也只是個開始，未來更打算再釀 Rum 蘭姆酒和 Whisky 威士忌，同時成為了荷蘭 iSill University 的亞洲合作夥伴，在印度孕育更多蒸餾釀酒師，更再出租設備給有需要的初創者。

正好印度也有幾間相同理念的手工 Gin 廠掘起，帶起印度由在是年輕一代中的 Gin 酒風潮，相信也能為全球 Gin 界帶起新的衝擊。

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印度手工 Gin

Strangers and Sons Gin 700ml 奇異父子印度氈酒《風土系列 - TIN001》

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Strangers and Sons Gin 700ml 奇異父子印度氈酒《風土系列 - TIN001》

HK$398.00

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