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一、起源
國產多瑞加最早的起源可以追溯到18世紀,起源於葡萄牙,是葡萄牙最重要的葡萄品種之一。據瞭解,國產多瑞加可能是由杜奧產區的本土葡萄品種與來自法國的葡萄品種進行雜交而形成的。
二、典型香氣
國產多瑞加葡萄酒通常具有濃郁的黑色水果香氣,如黑莓、黑櫻桃和黑加侖子。此外,還會帶有一些紫羅蘭花香、巧克力和香料等氣息。
三、品種特徵
國產多瑞加葡萄果串小,果實顆粒小且果皮厚顏色深,產量一般。用國產多瑞加葡萄釀造的葡萄酒顏色深濃和單寧豐富,使得它適合釀造一種濃郁、複雜的紅葡萄酒。它的酒體通常豐滿、結構緊致,具有良好的口感平衡和陳年潛力。
四、生長習性
國產多瑞加葡萄對氣候和土壤要求較高。它喜歡溫暖、乾燥的氣候,但也能在較寒冷的地區生長。它對土壤的要求相對較高,喜歡石質或石灰質土壤,以及良好的排水性。在葡萄牙的杜奧產區,國產多瑞加通常在山坡上的石灰質土壤中種植。它十分容易感染白粉病,對於霜黴病和灰黴病的抗性也不強。該品種的葡萄樹生長旺盛,枝葉低垂,容易影響果實生長,導致坐果不良。
五、著名的種植區域及區域表現特點
葡萄牙
(1)杜羅河谷
杜羅河(Douro)穀是著名的波特之鄉,儘管國產多瑞加的種植面積並不大,在波特酒中所占比例也只有20% 左右,但它卻是用來釀制波特酒不可或缺的重要品種。在杜羅河,一個葡萄園往往種有多種不同的葡萄,這使得國產多瑞加與其它品種共用最好的風土,以混釀出最好的波特酒來。
(2)杜奧
國產多瑞加一直在杜奧(Dao)產區廣泛種植,甚至佔據了90% 的葡萄園。不過果小的國產多瑞加產量非常低,因而種植面積逐漸減少。
此外,國產多瑞加在美國、澳大利亞、西班牙、阿根廷和巴西均有少量種植。
波特加強酒:波特酒作為葡萄牙的國酒,釀酒葡萄也是非常之多,共有80 多種。儘管國產多瑞加在波特酒中所占比例並不多,但卻堪稱波特酒的脊樑骨甚至命脈。鮮明的酸度以及足夠的單寧給了波特酒獨特的口感,更使得波特酒極具陳年潛力。頂級的波特酒一般都要用到國產多瑞加葡萄。
單一型國產多瑞加幹紅葡萄酒:單一品種釀造的幹紅葡萄酒通常經過橡木桶陳釀,顏色深濃,帶有李子幹、櫻桃、紫羅蘭、丁香、焦糖、咖啡、黑巧克力和煙熏味等香氣,單寧厚重,保持一定酸度,口感平順細膩,陳年潛力巨大,已經成為杜羅河谷和杜奧產區代表性的一種幹紅葡萄酒。
混釀型幹紅葡萄酒:國產多瑞加也逐漸成為釀制混釀幹紅葡萄酒的優質品,給葡萄酒提供了結構、單寧及酒體等。