Vermentino 葡萄酒明日之星丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Vermentino 葡萄酒明日之星

現在，在眾多國際白葡萄品種潮流之下，最容易被忽略就是各國的原生品種。隨著現代人品酒的知識及經驗增長, 很多人都不單單只追求千篇一律的 “味道”，因此原生葡萄也開始慢慢被重視起來。的確，原生葡萄酒能夠承接當地原始的風情才是萬中無一獨特的享受，而今次介紹給大家的白葡萄品種Vermentino也不例外。

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幾年前，著名的英國葡萄酒專家Steven Spurrier，即當時1976年“巴黎審判”(Judgement of Paris)的主辦人，在香港的研討會Wine Future上就表態非常看好Vermentino的未來發展，也被Wine Folly稱為有趣且被低估的葡萄！我們可以在意大利的Tuscany、Montecarlo、Sardinia、Liguria、和法國的Languedoc-Roussillon、Provence地區都可以見到其足跡，而在不同地區卻有著不同的叫法，Favorita、Furmentin、Pigato，Rolle等，最早的記載源於北意的Piemonte產區的Alessandria省份，當時被稱為Fermentino的葡萄品種，可見在歷史發展中已經廣泛融入不同地方深耕。

Vermentino屬於晚熟葡萄，是少數能適合在炎熱氣候下生長的地中海白葡萄，對於靠近海岸的葡萄田適性良好，習慣生存在帶著鹽份的海風吹拂與乾燥的環境。釀出來的酒往往帶著清爽的礦物感，是配餐的佳釀

同時，這葡萄的另一特性是香氣四溢，入口綿軟細膩，並帶著很好的酸度。大致上可以分為兩類酒，一類是釀出清爽淡雅帶著討喜果香與迷人的花香，青蘋果、柑橘、白桃、杏仁，帶著非常明顯的礦物質感，搭配海鮮絕佳！

另一類相對濃郁型，常常加入細菌微生物進行蘋果酸乳酸發酵，酒泥攪拌，使葡萄酒帶有奶油吐司的芳香，酸度亦變得柔和有質感，豐富易飲。

英國老牌葡萄酒作家Oz Clarke曾於《Wine & Grapes》稱，全意大利最好的Vermentino來自Tuscany和Liguria，這些酒的闊度與細膩度遠超其他產區。

正如我們這一款來自Maremma Toscana IGT的Vermentino，當地人稱之為Pigato，並廣泛種植在利古里亞 (Ligurian)。酒體淡雅，令人耳目一新。它的芳香特徵包括花香、柑橘類水果等，有時還有堅果的味道。在味覺上，它的味道從柑橘類水果到礦物質的味道，令人回味。

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Rocca di Frassinello Vermentino Toscana

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