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White Horse 白馬威士忌的創始人 Peter Mackie 爵士曾在艾拉島的 Lagavulin 樂加維林蒸餾廠學過技術,非常善於掌控泥煤風味。而白馬威士忌早期使用的基酒也主要來自於樂加維林蒸餾廠,可以說白馬威士忌是調和威士忌中最富於泥煤煙熏風味的威士忌之一。
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白馬威士忌的歷史可以追溯到1880年,James Logan Mackie在 Glasgow 成立了一家以他自己名字命名的公司(James Logan Mackie & Co.),專門銷售威士忌。這家公司曾經是 Lagavulin Distillery(樂加維林蒸餾廠)的股東之一。
1890年,James 的侄子 Peter Mackie 成為公司合夥人,並將公司更名為 Mackie & Co.。Peter 看到高質量調和威士忌在國際市場的上升勢頭,敏銳地覺察到調和威士忌的潛力,遂決定將業務重心轉到調和威士忌的生產。由於泥煤風味的調和威士忌在市場上還不多見,白馬威士忌一經推出後,就憑著獨樹一幟的風味迅速佔領了市場。1926年,白馬威士忌首次用金屬旋蓋代替了傳統的木塞。這一劃時代的革新,不僅更便於威士忌的保管和防漏,而且對之後裝瓶流程工業化起了推動作用。在 Peter去世後,白馬威士忌於1927年被賣給了DCL(Distillers Company Ltd.)。之後幾經輾轉,白馬威士忌最終成為 Diageo(帝亞吉歐)旗下眾多威士忌品牌的一員。
白馬威士忌的名稱來自一家位於 Mackie家族居所附近的一家旅館——White Horse Cellar Inn。這家旅館是位於愛丁堡(Edinburgh)的一家老牌旅館,成立於1742年。白馬威士忌早期的酒標上就是“White Horse Cellar”,到了20世紀60年代,“Cellar”消失,變成了現在的“White Horse”。白馬威士忌酒標上部的白馬圖案,就是模仿旅館招牌畫的,而酒標下部的馬車圖案就代表著當時從倫敦到愛丁堡的交通工具——馬車。
由於 Peter 年輕時曾經在艾拉島的樂加維林蒸餾廠工作過,他對泥煤風味有著特別的感情。白馬威士忌早期使用的基酒絕大多數來自樂加維林蒸餾廠。進入20世紀後,為了開拓國際市場,白馬威士忌開始淡化泥煤風味,並加入麥芽和柑橘等香氣。
為了確保用於調配威士忌的原酒,彼得在1915年收購了斯佩塞的Craigellachie Distillery(克萊嘉赫蒸餾廠)並進行了擴建。如今的白馬威士忌已經是獨具個性的麥芽及柑橘類水果香氣中,交織著泥煤與煙熏般的芬芳。
說起白馬威士忌的忠實粉絲,就不得不提日本著名導演黑澤明(くろさわ あきら)。據說黑澤明常常以“打”(12瓶)為單位購買白馬威士忌,而且還曾經破紀錄地與他的好友——日本演員三船敏郎(みふね としろう)兩個人一次喝了三瓶白馬威士忌。