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如今威士忌的風格、品牌百花齊放,不過威士忌世界最重要的那一塊拼圖恐怕還要歸屬於蘇格蘭。 蘇格蘭威士忌有著悠久的歷史,在這一片小小的土地上,經營著 100 多家或大或小的蒸餾廠,他們或為調和威士忌提供基酒,或出產自己的單一麥芽威士忌。
即使所有蒸餾廠所做的事情都可以概括為處理麥芽、發酵、蒸餾 2 次(極少有 3 次的)、進橡木桶陳年,出來的威士忌卻都風格迥異。 雖然說威士忌的風味 70% 來自橡木桶,但是一款威士忌的風格從處理麥芽、蒸餾就開始逐漸形成了,這一切都取決於蒸餾廠。 我們在買 IB 或調和威士忌時,也不免會想知道:「原酒是誰家的?」
今天我們就來盤點蘇格蘭有哪些威士忌蒸餾廠,蘇格蘭威士忌共有6 大子產區,分別是:低地(Lowlands)、高地(Highland)、斯佩塞(Speyside)、艾雷島(Islay)、島嶼 區(Islands)和坎貝爾鎮(Cambeltown)。