Zinfandel 仙粉黛丨Primitivo 普裏米蒂沃丨Wine Couple 醇酒伴侶

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Zinfandel 仙粉黛 & Primitivo 普裏米蒂沃

一、起源

仙粉黛葡萄品種的起源一直是一個備受爭議的話題。儘管其確切的起源地尚未確定，但多數專家認為它可能源自克羅地亞的普拉瓦茨馬里（Plavac Mali）葡萄品種。19世紀中期，仙粉黛葡萄被引入美國，並在加利福尼亞州得到了廣泛的種植和發展。在意大利，仙粉黛（Zinfandel）的名字是普裏米蒂沃(Primitivo)，主要種植在意大利南部普利亞地區。

二、典型香氣

在氣候涼爽地區的仙粉黛會呈現出多汁的紅漿果，如草莓、覆盆子的水果香氣；而溫暖氣候的仙粉黛則轉為黑醋栗，黑莓等黑色水果味。經過橡木桶的陳釀熟成還會有烘焙香料、茴香、黑巧克力和胡椒味等香氣。

三、品種特徵

仙粉黛是一種高產、中晚熟的葡萄品種，它的果串較大，但果粒小，排列緊湊，同一果串中常出現成熟度不均的現象，對灰黴病比較敏感。仙粉黛果皮雖薄，但果粒很小，所以果皮水分少，因此單寧含量可能更多。總體來說仙粉黛釀造的紅葡萄酒非常濃烈，顏色深重，酒精含量極高，單寧豐沛，酒體飽滿，口感強勁。用仙粉黛釀造的桃紅葡萄酒則偏甜，酸度較高。

四、生長習性

仙粉黛葡萄長勢旺盛，喜歡溫暖的氣候條件，比較適合種植在貧瘠、排水性好的土壤。

五、著名的種植區域及區域表現特點

美國加州是仙粉黛在全球種植最多的產區，品質也最出色。仙粉黛耐熱耐旱、長勢旺盛，和加州的溫暖炎熱氣候正好相配，栽種面積曾一度超過赤霞珠。憑藉著植株的高適應性，仙粉黛不但抗住了根瘤蚜蟲病害，還因為易於釀造出高質量、高酒精度酒體的特點，仙粉黛大多分佈在索諾瑪縣（Sonoma County）、納帕穀（Napa Valley）等地。

仙粉黛的另一個主要產區是義大利，在意大利其名字叫做普米蒂沃(Primitivo)。是普裏亞(Puglia)主要的紅葡萄品種。那裏釀造的葡萄酒擁有馥鬱的果香和飽滿的酒體。

在澳洲，仙粉黛因其耐熱、耐乾旱的特性受到喜愛，種植地域也從澳大利亞西部的曼達岬（Cape Mentelle）擴展到了南澳地區。

南非釀造的仙粉黛葡萄酒比加州的風格更加輕盈。

在加州，仙粉黛經常與歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）等紅葡萄品種混釀，以產生豐富、濃郁且多層次的葡萄酒。這種混釀方式在法國羅訥河谷地區也很常見。在意大利則喜歡和本土的一些葡萄品種混釀。