Andrea Paoletti Rancore IGT Toscana 2016《ZI301A》

Rancore (吶喊)這葡萄酒是意大意名莊Marchesi Antinori（安東尼世家）前首席釀酒師Andrea Paoletti（安德里亞·帕萊蒂）的閉關之作！Andrea Paoletti來自意大利Toscana（托斯卡納）的著名釀酒師(意大利已故傳奇釀酒師Giulo Gambelli的弟子) ，也是一位知名農業學家，更是意大利名酒之一Super TuscanTignanello（天娜）的始創人，曾任多款意大利名酒的釀酒顧問。

到訪Andrea Paoletti 的酒莊，簡單直接的講，那裡只是一個住所，完全稱不上大家想像酒莊的模樣，房子後邊只搭了一個簡陋的棚，棚內只有幾個用來釀酒的不銹鋼缸和混凝土缸，屋內有個存放橡木桶的小房，那裡是全房子唯一有冷氣的地方，Andrea 提過寧願自己不享受，也要留給葡萄酒。如果那些波爾多酒莊如 Valandraud , Le Pin 和La Dome 等等屬於什麼車庫酒，那還有什麼專業術語去形容 Andrea 這個更小更簡陋的釀酒地方呢? 以我個人曾到訪過意大利超過三四十間不同類型的酒莊，再小家庭作業式的我都見過，但一人酒莊卻未曾遇過，其一踏入 Andrea 後院那釀酒的地方，就完全顛覆了我的經驗，我從沒想過這麼高質素的 Rancore 竟然在這種地方釀造出來？

或者完全應驗了一句說話

「神級的工匠只會用最簡單的工具設做出令人讚嘆之作。」

Andrea的人生夢想：建立自己的酒莊 - Rancore的誕生

直到1995年，Andrea終於完成了自己一直以來的人生夢想：跟太太建立自己的酒莊，哪怕只是1個葡萄園的！不幸的是Andrea的太太最後病逝剩下他，在他經歷了一段時間的低潮，再振作時就釀了這支用名畫吶喊作為酒標，來表達他的這一段人生的經歷。

以歐洲名畫「Rancore」（吶喊）作為酒標

Andrea為「Rancore」找來了歐洲表現主義開創之父的挪威畫家Edvard Munch（愛德華·蒙克）的代表作「Rancore」（吶喊）作為酒標。2012年5月3日，在紐約蘇富比印象派及現代藝術專場拍賣上，1895年創作的版本（第三版）「吶喊」，以1.199億美元拍出。

Rancore 完全是Andrea 退休後自己玩味的一人酒莊，他喜歡自己做自己的，不太喜歡其他人能夠參與他的「私人花園」，就連釀酒後裝瓶加上酒帽的工作都由他自己親身操作，每年只釀造5千瓶左右。現在台灣，日本甚至國內已有不少追捧者，加上 Andrea 年紀也不少，酒莊亦後繼無人，這個專屬的小葡萄園應該是 Andrea 釀造Tignaello 和 Solaia 這些頂級佳釀繁花過後為世人留下葡萄酒世界裡最後的美妙樂章。且飲且珍惜這個老頭兒的心血和手藝，因為他不是一間酒公司，又或者一個釀酒家庭，他只是獨來獨住的老人家，往後日子我們都不知道還可以喝到他多少個年份

年產量只有5000瓶，加入心愛的Pinot Noir

Andrea把年產量只有5000瓶的這款用了Sangiovese、Merlot和Pinot Noir這3款紅葡萄釀造的紅酒命名為「Rancore」。Andrea說，「Sangiovese肯定是 Toscana 最核心的葡萄品種，我自然將它作為「Rancore」的主要混釀品種，佔85%; 而15％ Merlot 帶來了更多的國際口感，剩下的 5％ Pinot Noir 完全出自我對這個葡萄品種的偏愛」。

口感：

- Rancore經過10年陳存，葡萄酒呈紅寶石色帶石榴邊緣，一開就已經香氣四溢，一陣陣黑梅、布冧、咸香、朱古力、橡木桶香氣撲鼻而來，入口味道和香氣一緻;

- 醒酒1小時後，最濃郁的是朱古力香氣，多了輕微皮革的氣息; 味道變得更奔放，多了成熟黑車厘子、咖啡、甘草; 增添了層次！絲滑的單寧初時有Tignanello的影子，醒酒後變得較為強勁、扎實有力; 配合酸度、酒體平衡得恰到好處。

- 令人驚喜的是悠長的餘韻，餘味超過10秒，帶有朱古力、黑梅和成熟黑車厘子的味道。

- 小編實試後認為這酒依然活力非常，屬高質素葡萄酒，有很高陳存潛力！