Name: Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune blanc 2023 阿諾拜悠酒莊上伯恩丘白酒《ZF1071》
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Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune blanc 2023 阿諾拜悠酒莊上伯恩丘白酒《ZF1071》

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Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune blanc 2023 阿諾拜悠酒莊上伯恩丘白酒《ZF1071》

種類 Type：

White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：

100% Chardonnay 霞多麗

產區 / 級別 Region：

Hautes Cotes de Beaune, Burgundy

酒精度 ABV：

12.5%

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酒莊 Winery

Domaine Arnaud Baillot成立於2017年，是一家非常罕見的新興酒莊。莊主Arnaud Baillot在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易，畢業後更是在布根地成立多家經銷商，可說是個不折不扣的商業天才。隨著生意興起，Arnaud在布根地的名聲逐漸響亮，甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。也因為這樣的機緣，進而結識了現任妻子，同時身為Hudelot-Noëllat家族成員的Laure Van Canneyt。也因此，Arnaud不再經營葡萄酒買賣，而是投身釀酒事業，並與妻子一同成立酒莊。

產區 Region

在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中，葡萄園往往是最重要的關鍵所在，知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud憑藉多年經商汲取的人脈資源，親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源，從Domaine Hudelot-Noëllat分得許多地塊，包括Romanée-Saint-Vivant特級園與Les Suchots一級園；Arnaud更是與Meursault村的Gaunoux家族關係匪淺。Gaunoux家族從16世紀起便在伯恩丘深耕，擁有許多令人垂涎的優秀地塊，為Arnaud Baillot酒莊提供優良的葡萄來源，酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。

有關釀造 Winemaking

Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用DRC御用桶廠François Frères，以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導。Charles van Canneyt曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星，更是使Domaine Hudelot-Noëllat獲得媲美Domaine Leroy等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助，Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注！專業布根地酒評網站Winehog.com的主筆Steen Öhman在品嚐Arnaud Baillot酒莊的酒款後相當驚艷，特地從丹麥首都哥本哈根前往布根地親自拜訪酒莊，並且表示Arnaud Baillot的酒款是 “modern Burgundy style”。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流，而是通過合理地添加二氧化硫，以提升酒款的完成度。隨著Arnaud Baillot酒莊受到的關注越來越多，在Wine Enthusiast雜誌的分數也有逐年升高的趨勢，或許他將創造下個布根地新潮流！

酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note

帶有清新的柑橘、青蘋果與梨子香氣，伴隨冷涼風土帶來的明亮酸度與礦物尾韻。

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