Astoria Fano Asolo Prosecco Superiore DOCG 愛思妮雅阿索洛高級汽酒 《醇酒系列 - I029》

【Prosecco 金字塔】

國民氣泡年產量5億瓶笨唔係講笑的，如果香檳被視為「Bubbles for Serious」，咁意大利的Prosecco就應該是「Bubbles for Happiness 」，大家唔好誤會小編將生產Prosecco的酒廠歸類為兒戲，相反釀造Prosecco跟其他釀紅酒和香檳生產商一樣都係傳統工藝一絲不苟，有些精品級的Prosecco 質量和價格都能跟上Champagne，但由於Prosecco 太入屋，價廉物美，用途廣泛，適合各大小場合，而且跟食物非常搭配，若果幾條友傾下計飲番杯，又唔係個個朋友都飲得專業、下下開支香檳到埋單除開每人比錢既時候就真的應驗了: 「Are you Serious? 」，也促成Prosecco更有一支在左近。

意大利 Prosecco 雖然平靚正，但並不是所有Prosecco質量都一樣，大家只要細心睇一下酒標就能搵出蛛絲馬跡，再參考圖中金字塔，就能在海量的Prosecco當中輕鬆揀出優質之選When you drink Prosecco，make the Superiore Choice !

【Superiore DOCG】 

Prosecco的起步點係DOC，位於大面積的平地量產型，質量較平庸，而再上就是DOCG，全意大利就只有兩個產區能苻合DOCG Superiore ，分別係Conegliano Valdobbiadene和Asolo，DOCG是根據嚴格的準則，釀製更細緻入微的葡萄酒（包括只能在白天採摘葡萄）。 兩個產區皆處於山脈南向坡，斜坡排水好，只能夠人手採收，而且有充足的陽光日照，加上受惠於清涼的海風，為 Glera 帶來新鮮的果味和清爽的風格，由於地理條件較優越，葡萄酒的味道可以是豐富的果香和花香，像是杏子、梨子的味道，品質睇高一格。以Wine Couple 的Astoria Prosecco 為例，來自Asolo的Prosecco Superiore DOCG，產量相對另一DOCG Conegliano Valdobbiadene 少，而Asolo當地酒協會更規管Prosecco 生產商採用原生酵母，並進行嚴格審查，而Asolo風土處於海拔丘陵、大溫差、良好的通風和豐富的礦物，成就了含糖量比平均水平低的Asolo Prosecco Superiore，而兩個Superiore DOCG 加起來只佔全國Prosecco 總體產量約4分之一。