喜歡 Rose及氣酒的朋友仔留意了，經過多年商討，意大利政府終於批准酒莊生產粉紅汽泡酒 Rose Prosecco (普羅賽克) ，令 Prosecco 這款在世界各地極受歡迎的意大利國民氣酒增添一員。

其實 Prosecco DOC Rose在意大利葡萄酒界已蘊釀多時，現已獲得意大利農業，食品和林業部的批准。Rose Prosecco 的到來，正好對 Prosecco DOC的財團們來說是一個好時機，因為近幾個月來，由於新型冠狀病毒的肆虐下，Prosecco 的銷量下降很多。Prosecco DOC 聯盟主席 Stefano Zanette說：“我們對為取得如此重要成果作出貢獻的所有人表示感謝，考慮到當前情況，這是一個關鍵時刻。”

為了標記為Rose Prosecco DOC，酒莊必須遵守特定規則。

• 只能在意大利特定兩個地區中的9個省釀造
• 酒莊只可採用 Glera 和 Pinot Noir 去釀造 Rose Prosecco
• 當中 Pinot Noir 只可使用10 -15％
• Glera 的最高產量只可為18噸/公頃，Pinot Noir 的最高產量只可為13.5噸/公頃
• 只限做 Brut Nature 或 Extra Dry 型
• 釀造方法，葡萄酒必須使用 Martinotti（馬蒂諾蒂）/ Charmat（查馬特）方法製成，並在加壓糟中進行至少 60 天的二次發酵 (2^nd Fermentation)。
• 酒標上必須注明 “ Millesimato” 字樣 (即年份酒)。及至少 85％ 的葡萄必須來自該所述年份。

據估計，Rose Prosecco 的總產量每年可達到3000萬瓶。不竟迷人的粉紅色極受一眾女生歡迎，加上添加了 Pinto Noir 的紅果味道令氣酒不論在香氣和口感上提升了複雜度，而且 Prosecco 一向價廉物美，價格大眾化，日後大家在 Party 或飯局應該會經常看到 Prosecco Rose 的踪影。

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