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Rose Prosecco (粉紅普羅賽克) 將在2021年推出市場(更新: 已於2020年11 月正式推出市場)

喜歡Rose及有氣酒的朋友仔留意啦，經過多年商討，意大利政府終於批准了粉紅汽泡酒Rose Prosecco (普羅賽克) 的生產，預計最早將於明年2021年推出市場。(最新的資訊，是已於2020年11 月正式推出市場)

其實Prosecco DOC Rose在意大利葡萄酒界已蘊釀多時，現已獲得意大利農業，食品和林業部的批准。Rose Prosecco的到來，正好對Prosecco DOC的財團們來說是一個好時機，因為近幾個月來，由於新型冠狀病毒的肆虐下，Prosecco的銷量下降了不少。Prosecco DOC聯盟主席Stefano Zanette說：“我們對為取得如此重要成果作出貢獻的所有人表示感謝，考慮到當前情況，這是一個關鍵時刻。”

為了標記為Rose Prosecco DOC，酒莊必須遵守特定規則。

只能在意大利特定兩個地區中的9個省釀造
酒莊只可採用Glera和Pinot Noir去釀造Rose Prosecco
當中Pinot Noir只可使用10-15％
Glera的最高產量只可為18噸/公頃，Pinot Noir的最高產量只可為13.5噸/公頃
只限做Brut Nature或Extra Dry型
釀造方法，葡萄酒必須使用Martinotti（馬蒂諾蒂）/ Charmat（查馬特）方法製成，並在加壓糟中進行至少60天的二次發酵 (2^nd Fermentation)。
酒標上必須注明“ Millesimato”字樣 (即年份酒)。及至少85％的葡萄必須來自該所述年份。