Benromach 21 Year Old Single Malt Whisky Speyside (無盒) 百樂門 21 年單一麥芽威士忌《風土系列 - TSC045》

產區 / 級別：Speyside

酒精度：43%

官方網站：https://www.benromach.com/

🌟 成立於 1898 的家族酒莊

🌟 1993 年被權威獨立裝瓶商 Gordon & MacPhail 收購

🌟 堅持傳統工藝，如全人手製作、保留木製發酵槽等

🌟 只有兩個小型銅製蒸餾器，低產高質

🌟 只用首次裝填橡木桶，香濃風格

🌟 中等程度泥煤，優雅煙燻感

Benromach（百樂門）位於英國 Scotland（蘇格蘭）的 Speyside（斯佩塞）產區，成立於 1898 年，中間經過轉手和長年的停產，到 1993 年終被權威獨立裝瓶商 Gordon & MacPhail 收購。G&M 是蘇格蘭歷史最悠久兼規模最大的，多年來為超過 300 間裝瓶，是最了解威士忌的專家團隊之一。花了 5 年時間翻新後，在 1998 年重新開幕，更請來查爾斯三世剪綵，可說是隆重其事，可見由 G&M  終於經營一間自家蘇格蘭傳統酒廠有多值得重視。

Benromach 致力復興 Speyside 傳統的風味，強調自己的威士忌有四種原料，除了基本的麥、水和酵母外，很重要的是人為因素，所以整個過程都是全人手製作。原料只用當地的大麥，會用上少量泥煤燻乾去還原傳統 Speyside 的優雅煙燻風格，更有部份是有機種植。水源用來自 Romach Hills 的 Chapelton Spring 泉水。Chapelton Spring 泉水經過 Romach Hills 下砂岩和花崗岩數千年的滲透，富含被稱作 Benromach Fingerprint 的獨特礦物質，是釀造威士忌的上佳之選。酵母同時用上 Brewer yeast 和 Distiller yeast （啤酒酵母和蒸餾酒酵母）長時間 3-5 日發酵，加上木製發酵槽，令發酵時可以進入二次發酵，帶出更多果香味，蒸餾酒酵母令發酵更完整，酒體更豐厚，同時啤酒酵母令香氣更外發。

而木桶的選擇當然是最重要的人為因素，選來包括來自西班牙的頂級名莊 Bodegas Williams & Humbert 的雪莉桶，來自美國的波本桶以及由 Antonio Paez Lobato 製作的新橡木桶（新橡木桶在使用前會用於雪莉酒陳年，時間為3年）。另外也只用首次裝填的橡木桶，令酒更香濃集中。

酒廠只有兩個小型銅製蒸餾器，1臺容量為7,500升的初餾機（Wash Still）和1臺容量為5,000升的再餾機（Spirit Still），經過蒸餾後得到帶有甜味、中等酒體的威士忌。由於蒸餾機容量較小，所得的酒液常常還伴有豐富的香料風味，同時產量非常低，是高質的精品酒廠。

Benromach Whisky 百樂門威士忌詳細介紹

$1450/支