Chateau Destieux 2006, Saint Emilion Grand Cru Classe 迪斯特酒莊 《醇酒系列-F321》***

🏅 Robert Parker 90 pts
🏅 Wine Spectator 90 pts

Robert Parker 🗣️ : “the wines of Destieux are among the deepest colored and most powerful and dense of the appellation.” 👍

🧐 要入選聖埃美隆列級莊（Grand Cru Classe）絕非易事，酒莊要符合嚴格的標準，經過官方嚴厲的考核，才能入選。評選時要綜合考慮以下幾個因素——酒莊酒款的盲品得分、酒莊聲譽、葡萄園風土和酒莊的歷年表現等。而且，這個分級制度不是一成不變的，為了鼓勵督促各個酒莊保持優良的釀酒水平，它每10年都會進行重新修訂。因此，Chateau Destieux作為聖埃美隆列級莊之一，在提升葡萄酒品質、維持酒莊良好聲譽等方面肯定下了不少功夫💪

為了釀造出優質的葡萄酒，Chateau Destieux聘請了著名的「飛行釀酒師」Michel Rolland擔任釀酒顧問👨‍🏫這位葡萄酒界的「宗師」級人物出生於葡萄酒世家，自幼受到葡萄酒文化的薰陶。從1985年起，他便穿梭於世界多地，當中的名莊比比皆是，如柏菲（Chateau Pavie）、金鐘（Chateau Angelus）和飛卓（Chateau Figeac）等，而今次的主角Chateau Destieux也有幸成為其中一員，可想而知其葡萄酒品質必定不俗🤗

🔍 酒莊非常支持有機種植，力求減少化學藥劑的使用，以保護環境以及人類健康。人工採收後，還會經過兩輪仔細篩選，只有品質最好的葡萄才能進入釀酒環節。酒精發酵後，葡萄酒將在100%的法國新橡木桶中繼續進行蘋果酸-乳酸發酵（MLF），之後陳年15-24個月。

📝 實試紀錄 : 紅寶石酒色，帶黑醋栗和黑莓香氣，同時融入了石墨和烤香草的味道。45分鐘後還夾雜着一絲絲烘烤咖啡和礦物質的氣息😊 酒體飽滿，口感豐富，單寧緊緻，餘味較長。該酒可以搭配多種肉類，比如牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉、野味和烤雞等，與亞洲菜搭配也是一流 👍

🏅 Robert Parker 90 pts

Proprietor Christian Dauriac's 12-acre vineyard in St.-Emilion’s commune of Ste.-Hippolyte can produce beefy, tannic, rustic-styled wines, but over recent vintages he has tamed the tannins, producing more charm and finesse in his cuvees. The deep, opaque purple-tinged 2006 reveals attractive creme de cassis and blackberry notes intermixed with hints of graphite and roasted herbs. Dense, medium to full-bodied, and powerful with high, but sweet, well-integrated tannins, this lovely wine should be at its finest between 2013-2026.

🏅 Wine Spectator 90 pts
Aromas of toasty oak and berries follow through to a medium body, with chewy tannins and a medium finish. Polished and attractive. This has a solid core of fruit. Best after 2012. 2,830 cases made.