Chateau L’Enclos 2019, Pomerol 安歌詩 《醇酒系列 - F113》

【新舊Fusion的波美候邂逅】
〰️Michel Rolland 釀酒顧問〰️

🔍酒莊只有9公頃左右的Chateau L’Enclos 歷史源於19世紀，由Larroucaud家族管理直至2006年才賣給美國釀酒家族Adams，他們在Napa同時擁有酒莊Adamvs，Chateau L’Enclos 部份樹齡達50年以上😱，最好的葡萄園地段其實離Chateau Trotanoy 和 Clinet不遠，每年只做3000箱，值得一提酒莊為了達到更佳的品質，實施了微釀酒micro vinification，購買了大量的500L 布根地木桶，將25%的收成作微釀酒，這種做法就連西班牙大莊Torres一早已採用，所謂微就是把釀酒整個過程斬件多次（即縮少並分成多個批次），並對不同的批次做行預測、實驗和分析，就是用現代科技將整個釀酒過程嚴密尸監控，以達至最佳效果👍🏻.

酒莊經理Jean-Chritophe Meyrou 最初在波爾多酒商工作，直至到阿根廷的Alta Vista 酒莊做出口經理，由零產量發展到每年產量二百萬支變成了代表作，2005年被邀加入 Vignobles Pere-Verge，管理Le Gay 、La Violette和Montviel ，將其打進Pomerol 十大酒莊，到2010年幫現任美國老闆Stephen 和 Denise Adams打理法國兩家酒莊 Chateau L’enclos 和 Chateau Fonplegade ，再伙拍 Michiel Rolland 釀酒顧問，此酒香氣就是外發型的Mocha咖啡、黑苺、Jammy般的醬果、雲尼拿、朱古力，入口有適當酸度，還感受到一點(不妥協)的單寧，一支Full Bodied ➕Powerful 的Pomerol ，請原諒小編不能用女性和輕柔如絲去形容，但絶對是苻合對玻美候的期望（那種直接型的充沛果香就是領著波美候的出世紙），這確真的歸功於波美候這個產區得天獨厚的風土，除非是過了適飲期（太老）或特別原因（死酒）.....不然就算小莊也是非常好「波」️，真係飲到支媽媽聲比較少機會，這也輕易解釋波美候無平酒這道理，由於是美國老闆加上釀酒顧問是Michiel Rolland ，造就了一支官能刺激的新派Pomerol ，喜歡醇厚成熟果味的酒友一定是你杯酒 (唔知酒莊經理聽到高唔高興呢?）