Chateau Soutard 2005 蘇塔酒莊 Saint-Emilion Grand Cru Classe 聖埃美隆列級莊 《風土系列 - TF592》

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《風土系酒款

Chateau Soutard 2005 蘇塔酒莊 Saint-Emilion Grand Cru Classe 聖埃美隆列級莊 《風土系列 - TF592》


產區 / 級別 : Saint-Emilion Grand Cru Classe 聖埃美隆列級莊

葡萄品種 : 70% Merlot 梅洛, 30% Cabernet franc 品麗珠

酒精度 :  13.5% vol

釀酒顧問: Michel Rolland

網站介紹: www.chateau-soutard.com


⭐️ 聖埃美隆列級莊“Grand Cru Classe”

⭐️ 飛行釀酒師 Michel Rolland

⭐️ Saint-Emilion 歷史最悠久酒莊之一

⭐️ 舊年份只沿用 Merlot 混釀 Cabernet Franc 的配方

⭐️ 2005年世紀年份 Wine Advocate 及Wine Spectator同給予 2005年 Saint-Emilion 產區 99 分




Chateau Soutard(蘇塔酒莊)位於法國波爾多右岸的 Saint-Emilion(聖埃美隆)產區歷史最悠久的酒莊之一,在2012年新出爐的聖埃美隆評級中仍被評為Grand Cru Classe(列級酒莊)。




Chateau Soutard 的歷史可追溯至1513年,當時這裡還是一片農場。1699年,時任 Saint-Emilion地方法官的 Jean Couture 買下這片土地,其女兒 Maria1741年在此地建起了酒莊。Couture 家族的後輩們潛心研究葡萄種植技術,使Chateau Soutard 成為當地首批採用成行方式種植葡萄樹的酒莊。


到了19世紀,ChateauSoutard 轉手到了 Jean Lavau 手中,這位元 Saint-Emilion地區的大地主讓酒莊聲名鵲起然後在1919年移交給了 Micheldes Ligneris ,後者的後代經營該物業將近一個世紀。

 

2006年,Chateau Soutard 被法國行保險業巨頭 AG2R La Mondiale 納入麾下,酒莊目前的經理人是 Claire Thomas Chenard,釀酒顧問 Michel Rolland該公司同時也是 Chateau Larmande(拉芒德酒莊)和 Chateau Grand Faurie La Rose(大菲力酒莊)的擁有者。為了重現Chateau Soutard 雄偉的歷史風貌,新莊主對酒莊進行了一系列的修繕與改建,大力發展葡萄酒旅遊業,使酒莊相繼獲得建築與景觀類金獎 - The Gold - Best of Wine Tourism Award in the Architecture and Landscapes Category National Wine Tourism Prize 2012




酒莊的葡萄園地處聖埃美隆石灰岩高地腹地,占地30公頃,土壤類型為石灰岩、黏土和沙土。園內種有63% Merlot28% Cabernet Franc 7% Cabernet Sauvignon 2% Malbec,葡萄樹的平均樹齡為30年,種植密度為每公頃8,000株。酒莊延續傳統的葡萄種植技術,尊重葡萄園的自然風土,不對葡萄樹進行過多的人工干擾。例如,酒莊會對葡萄樹進行提前剪枝,從而簡化Green Harvest 的步驟,避免給葡萄樹造成額外壓力。




葡萄成熟後,由工人手工採摘下來送至冷藏室,次日再運至酒窖。在酒窖內,葡萄會經震動篩選和去梗,以挑選出品質最佳的釀酒葡萄。之後,葡萄後會被放入小型容器中,然後經升降軌道運至不銹鋼罐和橡木桶中,進行為期5天左右的低溫浸漬和10天左右的酒精發酵。Malolactic Fermentation  部分在不銹鋼罐裡進行,其餘部分在橡木桶中進行。發酵完成的酒液會在法國橡木桶中陳釀18個月,其中新桶比例為60%。最後,酒液會經釀酒顧問精心調配,由此產出風味複雜且富有魅力的葡萄酒。通常,有70%的酒液用於調配正牌酒,另外30%則用於調配副牌酒。


 


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