Clos La Gaffeliere 2020 Saint-Emilion Grand Cru 嘉芙麗酒莊副牌 《F926B》

Chateau la Gaffeliere 嘉芙麗酒莊 Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B 聖埃美隆一級B等酒莊！貴為18家 Premiers Grands Crus Classes 酒莊之一，可以說是精英中的精英酒莊。與右岸名莊 Chateau Canon la Gaffeliere 在歷史上“同根同源”本屬一個酒莊，19世紀未，酒莊被一分為二，其中一部分經過衍變發展成為了今天的 Chateau Canon la Gaffeliere，而另一塊就發展成為今天的 Chateau la Gaffeliere。

三個世紀以來，Chateau La Gaffeliere 的主人一直是 Malet-Roquefort 家族，從未改變，充滿激情的掌控著這一葡萄園的發展，堅守初心，不盲目追隨潮流，而是巧妙結合傳統工藝與現代技術，其目標只有一個：突出葡萄園的風土價值並釀制出一款具有偉大陳年能力的葡萄酒。由於鄰近 Premier Grand Cru Classe A 的 Chateau Pavie 和大名鼎鼎的 Chateau Ausone 之間的“黃金三角”位置，有著極為類似的風土條件。

占地超過32 公頃，其中22公頃的園地屬列級，用於釀造正牌酒。這些園塊分佈於南向及西南向坡地上，光照與排水條件俱佳。園內土壤類型豐富多樣，涵蓋了黏土、白堊土、沙土以及石灰石等多種土質，種植了75%的 Merlot 和25%的Cabernet Franc，葡萄樹平均樹齡為35年。酒莊施行環境友好型的葡萄園管理方式，減少對環境的不良影響，如把剪掉多餘的枝條作為肥料，為土壤提供養分。為了園內生物多樣性和緩解土壤侵蝕，選擇性地在葡萄行間種植雜草野花植被，定期疏葉，提高光照利用率及空氣流通。在葡萄轉色之前進行綠色採收，摘除有瑕疵的果實，保證葡萄充分成熟。

嘉芙麗酒莊副牌採自較年輕的葡萄樹，釀造工藝上與正牌酒相差無幾，葡萄採收會親自品嘗果實並確定最佳採摘時機，採收並存放於細板條箱中，避免果實被壓爛。去梗篩選之後釀酒葡萄在重力作用下自然流入溫控不銹鋼罐中，輕柔淋皮與壓帽，根據不同地塊的風土特色，酒莊會分開發酵，之後被轉入法國橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵 Malolactic Fermentation，以使成酒的酸度更為柔和，口感更為圓潤。完成二次發酵的葡萄酒還需在1年法國橡木桶熟成10-12個月。