Central Otago Pinot Noir - 紐西蘭黑皮諾的中心產區

Central Otago 是紐西蘭中最知名的高質產區，更是世界級的 Pinot Noir 產區，Pinot Noir 佔了這區 70% 的產量，紐西蘭 1/4 的 Pinot Noir 都在這裡，高質又高名氣所以價錢從不便宜。

46°S 的緯度是世上最南的產區之一，上圖亦清楚地顯示出 Central Otago 是被南阿爾卑斯山 Southern Alps 包圍的環山產區，幾點都令這個產區特別又高質。

先說說產區的前世今生，1860 年代的多個城鎮的淘金潮為這裡帶來了第一批定居者，而第一批葡萄正是在這段時間由一個法國移民種植。但與美國加州淘金潮的情況不同，那邊當時有很多來自歐洲的淘金者，偏好葡萄酒，所以那邊就是因為淘金潮帶起了葡萄酒。紐西蘭這邊的本地淘金者更喜愛啤酒和烈酒，所以一直都只有稀少的種植，而現時很多同行更認為當時種葡萄的人根本是瘋了！直到 1970 年代，現代葡萄酒產業才開始注重 Central Otago 的潛力。

說回 Central Otago 的中心，一開始提到的特點正是直接影響著這裡的風土，環山的四面阻隔令這裡成為紐西蘭唯一的半大陸性氣候產區。同時阻隔著帶著雨雲的西風，令這裡雖在紐西蘭但雨量卻十分低，十分乾燥！年均降雨量只有 360mm。雖然這代表著灌溉的需要，但也令有機／生物動力法種植更容易實踐。溫暖而乾燥的夏天加上南緯度的長日照所以這裡的葡萄成熟度很高。

比較特別的是南到會受到臭氧層 ozone 洞口影響，加上空氣污染指數低，紫外線 UV 指數可以比北半球相近緯度的產區高 40%，葡萄受到影響後生產出由其紅酒的顏色和單寧就會更深更高。不過在晚上沒有日照時，高山帶來的冷空氣造成很大的日夜溫差 diurnal range，令葡萄可以保持酸度，同時減緩成熟去保持優雅和深度，由其 Central Otago 大部份葡萄園都位於海拔 300 米以上。

Central Otago 可再細分成多個子區，每個都有自己的風土特點，不過土壤主要都偏貧瘠，礦物含量高，包含 mica schist 雲母片岩、greywacke 雜砂岩、Clay 黏土、loam 壤土、windblown loess 風化黃土等，Central Otago 主要有 6 個子區：

Alexandra 是最南的子區，所以在夏天錄得的溫度亦經常是最高的。

Wanaka 是最北而最小的子區，平均海拔 290-320 米，這區也跟其他區比較分離，葡萄園散佈在 Wanaka 湖和 Luggate 鎮之間，有湖泊的溫度調節令這裡溫差不會太極端，比 Cromwell、Bannockburn、Bendigo 稍冷一點。

Gibbton 是最高的子區，所以是最冷的，平均海拔達 320-420 米，主要為北向坡度，生產酸度更高，較新鮮的酒款。

Cromwell、Bannockburn、Bendigo 加上 Lowburn 和 Pisa，被稱為 Cromwell Basin，因為他們都可說是連成一線，不過各有特點所以有幾個都會獨立看待。

Bannockburn 在 Gibbton 東一點低一點，種植在 Kawarau river 南邊的河床，是種植密度最高的子區，各種土壤都能在這找到，而這裡也是最暖和最乾之一的子區，生產出風格成熟集中的酒款。

Bendigo 理論上是整體最熱的子區，熱得甚至能夠種上 Syrah，主要種在北向的溫和坡度，加上排水性極好又貧瘠以石為主的土壤，形成半乾旱的微氣候，生產出最低產集中的酒款。

Cromwell Lowburn Pisa 這幾個連續的小區在 Bannockburn 以北，以 Cromwell 為首，由 Cromwell 延伸到 Dunstan 湖的西邊，種在半乾旱的冰磧，氣溫跟 Bannockburn 和 Bendigo 也是差不多的溫暖。

最新還有 Waitaki，跟 Wanaka 有差不多的緯度，但在南阿爾卑斯山 Southern Alps 的東邊，沒有被圍住底下劃分為 North Otago。一樣有南阿爾卑斯山提供的雨影效應 Rain shadow 影響，少雨令夏天同樣溫暖乾燥，不過有海風緩和，亦有著 Central Otago 沒有的石灰石 limestone，非常適合 Pinot Noir。不過這裡在 2001 年才有第一個葡萄園，所以到現在產量還是很少。

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