De Stefani Olmera 2018 史提芬尼- 奧美拉 Veneto 《醇酒系列-I035A》

酒名 Olmera 「即榆樹」，因為葡萄園前身種滿榆樹，而榆樹釋放出獨特的原素給予葡萄園的土壤，令到今天的葡萄酒有極佳的結構和個性，小編跟這瓶Olmera 初次邂逅便愛上了，如果閉上眼唔睇瓶身酒標品嚐，還會估佢為一支年輕活潑的Meursault 貓鬚，雖然用的葡萄並唔係Chardonnay，而係意大利的本土葡萄Tocai 混合 Sauvignon Blanc ，各位想體驗意大利有特色的本土葡萄，就呢支了。

【乜 Tai ⁉️】
Tocai 酒標用Tai 作標示，當小編第一眼望到仲以為來自泰國? 其實 Tai 是Tocai的新名，事源於Tocai 跟匈牙利的甜酒 Tokaji 很相似，為了避免引起混淆，結果匈牙利向歐盟申請禁用，而意大利盛產Tai葡萄有兩個產區，分別係 Friuli 同 Veneto ，而Friuli 則會用上 Friulano 這個名字，Veneto 的酒莊們又怕Friulano 太過Friuli ，所以就用上了Tai 取替 Friulano ，現在意大利北部Tai的種植面積已經逐漸縮少，逐步被Pinot Grigio取代，只有少數傳統酒莊保留種植Tai 葡萄，De Stefani 就係當中之一。

【得天獨厚的風土】
De Stefani Olmera 的葡萄園 Le Ronche 離Adriatic Sea 亞得里亞海只有10公里，由1986年開始種植，採自32年樹齡的葡萄樹，土壤以Alluvial 沉積土混合黏土，都是由 Dolomites Mountain多羅米提山脈而來，帶豐富的礦物質。酒莊是該區的自然酒先峰，用太陽能支援酒莊用電，唔用除草或化學肥料，原生酵母，低硫低碳，目的是極少人為干擾達至可持續耕作，讓葡萄酒呈現自然美。

【實試記錄👅✍🏻】
金黃色的酒色，帶清新的白花香，有桃、柑橘、西柚、果仁、礦物，因為Tocai 葡萄風乾了一個月來產生Noble Rot，所以亦增添了葡萄乾，微弱的蜜糖和杏脯等味道，入口酸度活潑，擴張力強，木桶增強了酒體 Creamy 和Spicy的感覺，Tai 葡萄本身較重身而且充滿黃色水果，而混調Sauvignon Blanc則增加了酸度和新鮮度，兩者是完美配搭，難怪被Wine Advocate被形容為 「Fascinating Blend」，酒體有力量卻不笨重，夠果又維持酸爽，均衡度不遜於同價位的布根地，每年只做五千多支，由1866年開始四代人的家族酒莊釀出觸動人心靈的白酒。

🏅James Suckling 94pts

Pear skin and chopped almonds dominate here with notes of star fruit, papaya and grapefruit zest. It’s medium-to full-bodied with crisp acidity. Layered, fruity and intensely flavored. Textured, too.

🏅Wine Advocate 91 pts

The De Stefani 2018 Olmèra (packaged in a heavy, eco-unfriendly glass bottle) is a blend of 63% Tocai and 37% Sauvignon. This barrique-aged white wine is perfumed and fragrant with heavy tones of honeycomb and yellow rose. The wine is richly concentrated in appearance and offers 15% alcohol that you definitely feel as it warms in the glass. There is a note of sweet spice on the close. Of these numbered samples, there are 5,318 bottles produced, 243 magnums and 49 Jeroboams.

少產量番貨唔多，精心挑選，誠意推薦😃希望大家試試小編為你精心挑選的高質白酒🤗