Name: De Stefani Pinot Nero 2021 史提芬尼黑皮諾紅酒《醇酒系列 - I263》
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Price: 198.0 HKD
Availability: InStock

De Stefani Pinot Nero 2021 史提芬尼黑皮諾紅酒《醇酒系列 - I263》

🌟 北意輕盈 Juicy 的 Pinot Nero
🌟 Pinot Nero 即意大利叫法的 Pinot Noir
🌟 奉行有機 + 生物動力法 + 自家天然酵母 + 低硫 + 低產 + 100% 綠色能源運作的自然酒莊
🌟 157 年五代家族酒莊，各大酒評長年高分
🏅 James Suckling 89分
單支價$198/支 3支價$168/支

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De Stefani Pinot Nero 2021 史提芬尼黑皮諾紅酒《醇酒系列 - I263》

產區：Veneto IGT

葡萄品種：100% Pinot Noir 黑皮諾

酒精度：13%

官方網站：http://www.de-stefani.it/

🌟 北意輕盈 Juicy 的 Pinot Nero

🌟 Pinot Nero 即意大利叫法的 Pinot Noir

🌟 奉行有機 + 生物動力法 + 自家天然酵母 + 低硫 + 低產 + 100% 綠色能源運作的自然酒莊

🌟 157 年五代家族酒莊，各大酒評長年高分

🏅 James Suckling 89分

【10 個愛上意大利 De Stefani 的理由】

釀好酒需要集合天、地、人三方面，當你接觸過家庭式的酒莊，就會很自然跟這個家庭的幾代人及當中各家庭成員緊密的連繫上，「人」這部份對釀出佳釀是不可或缺的部份..........

爸爸：現任莊主 Aleasandro de Stefani
仔仔：Marco 16歲第一次到展月會幫手，未來酒莊的接班人
媽媽：Chiara 處理家中大小事務兼煮得一手好菜，亦幫手打理酒莊事務
爺爺: Tiziano de Stefani ，84歲高齡還落田照料葡萄

1. 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ，為未來傳承和接班做好準備，呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族，釀造出充滿個性的葡萄酒。

2. 擁有夢幻般的微氣候，在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。

3. 獨特的土壤 Carcanto ，被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ，一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。

4. 平均三十年樹齡以上，每公頃只種8400 棵葡萄樹，甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵，每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克，低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。

5. 採用原生葡萄，Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ，來自單一葡萄園，原汁原味的呈現出該區的獨特風土

6. 採用特別的釀酒技術，獨門 Method Zero 和 Apassimento ，紅酒葡萄都是經過風乾，令果味更濃縮和集中。

7. 生物動力法 + 有機＋低二氧化硫 + 低產 + 天然酵母，接近自然酒規格，還使用100% 綠色能源，用了418塊太陽板供應能源畀成間酒莊！

8. 只在好年份才釀酒裝瓶，確保質量達到要求以上

9. 酒界專業評級機構一致好評，Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....

10. Wine Couple 入貨信心保證

DeStefani Pinot Nero 2021 史提芬尼黑皮諾紅酒

黑皮諾葡萄在每年八月尾採收，採收後去梗，壓榨後，會被導入水泥蛋缸進行浸漬及發酵以提取葡萄更多香氣，發酵完成後再在法國橡木桶陳熟12個月以增加複雜度。

實試報告: (Timothy)

這場屬於意大利與Pinot Nero之間的角力，最終由Pinot Nero勝出，一改大家對意大利酒硬朗、難相處的刻板印象，優雅、細緻、奔放，還有令人著迷的甜美果香是這支酒最令人深刻的特質。除了鮮活的紅果如車厘子和士多啤梨的香甜味道外，還帶有些玫瑰花瓣的香氣，之後慢慢滲出些於木桶陳熟時的辛香料氣味，時而肉桂，時而丁香，還有少少紅莓朱古力的香氣! 入口充滿十分活潑的果味，酸度又相當平衡，再加上細緻的單寧，可以體會到Burgundy Clones的威力! 整體雖然說不上複雜，但卻十分討好和易入口，喜歡紅酒或Pinot Noir的朋友都不能錯過的酒款!

🏅JamesSuckling 89pts

A silky PN with clean cherry character,medium body and soft, well-integrated tannins. Pleasant lunchtime pinot.

de Stefani 酒莊介紹

活動回顧《Sabatini X De Stefani X Wine Couple》(07.06.2023)

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