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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
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酒莊文章分享:
酒莊葡萄園分佈地圖:
【10 個愛上💕意大利 De Stefani 的理由😍】
釀好酒需要集合天、地、人三方面,當你接觸過家庭式的酒莊,就會很自然跟這個家庭的幾代人及當中各家庭成員緊密的連繫上,「人」這部份對釀出佳釀是不可或缺的部份..........
爸爸:現任莊主 Aleasandro de Stefani
仔仔:Marco 16歲第一次到展月會幫手,未來酒莊的接班人
媽媽:Chiara 處理家中大小事務兼煮得一手好菜,亦幫手打理酒莊事務
爺爺: Tiziano de Stefani ,84歲高齡還落田照料葡萄
1️⃣ 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ,為未來傳承和接班做好準備,呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族,釀造出充滿個性的葡萄酒。
2️⃣ 擁有夢幻般的微氣候,在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。
3️⃣ 獨特的土壤 Carcanto ,被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ,一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。
4️⃣ 平均三十年樹齡以上,每公頃只種8400 棵葡萄樹,甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵,每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ,低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。
5️⃣ 採用原生葡萄,Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ,來自單一葡萄園,原汁原味的呈現出該區的獨特風土
6️⃣ 採用特別的釀酒技術,獨門 Method Zero 和 Apassimento ,紅酒葡萄都是經過風乾,令果味更濃縮和集中。
7️⃣ 生物動力法 + 有機+低二氧化硫 + 低產 + 天然酵母,接近自然酒規格,還使用100% 綠色能源,用了418塊太陽板供應能源畀成間酒莊!
8️⃣ 只在好年份才釀酒裝瓶,確保質量達到要求以上
9️⃣ 酒界專業評級機構一致好評,Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....
🔟 Wine Couple 入貨信心保証 (呢個自己加的😆)
「One of most impressive & powerful of the year ! 」by Luca Maroni
「Use as you would an Amarone 」by James Suckling
🔎2019年由意大利侍酒師基金會發布了最新的Bibenda 意味美酒,共2029家酒莊入選名單,只有609 款得到最高榮譽五串葡萄🍇🍇🍇🍇🍇,Stefen 2013 成為Veneto 34支得獎酒款之一,Stefen 1624 是酒莊最高級別的酒款,Stefan 是De Stefani 家族的姓氏, 在歷史文件中紀錄了De Stefani 從1624 年開始在Refrontolo 種植葡萄,此酒採用 100% Marzemino ,葡萄園位於 Colvendrame 處於小山丘,有充足的日照使葡萄充份成熟,由於近海再加上強風,且日夜溫差較大,有利葡萄酒發展出更復雜的香氣和保持酸度,葡萄採收後經過嚴格的挑選,只有最好的才會用來釀造1624 ,釀造後放木桶陳熟36個月,再放瓶內陳24個月才推出巿場,此酒具更佳的陳存能力,可長達50年以上。
DeStefani Pinot Nero 2021 史提芬尼黑皮諾紅酒
黑皮諾葡萄在每年八月尾採收,採收後去梗,壓榨後,會被導入水泥蛋缸進行浸漬及發酵以提取葡萄更多香氣,發酵完成後再在法國橡木桶陳熟12個月以增加複雜度。
實試報告: (Timothy)
這場屬於意大利與Pinot Nero之間的角力,最終由Pinot Nero勝出,一改大家對意大利酒硬朗、難相處的刻板印象,優雅、細緻、奔放,還有令人著迷的甜美果香是這支酒最令人深刻的特質。除了鮮活的紅果如車厘子和士多啤梨的香甜味道外,還帶有些玫瑰花瓣的香氣,之後慢慢滲出些於木桶陳熟時的辛香料氣味,時而肉桂,時而丁香,還有少少紅莓朱古力的香氣! 入口充滿十分活潑的果味,酸度又相當平衡,再加上細緻的單寧,可以體會到Burgundy Clones的威力! 整體雖然說不上複雜,但卻十分討好和易入口,喜歡紅酒或Pinot Noir的朋友都不能錯過的酒款!
🏅JamesSuckling 89pts
A silky PN with clean cherry character,medium body and soft, well-integrated tannins. Pleasant lunchtime pinot.
$198/支
3支優惠價: $504 (平均每支$168)
可混訂其他酒款 6支免費送貨上門
https://www.winecouple.hk/pages/tasting-event-sabatini-de-stefani-wine-couple
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
收貨人必須年滿18歲
Recipient must be over 18 years old.
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