1️⃣ 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ，為未來傳承和接班做好準備，呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族，釀造出充滿個性的葡萄酒。

2️⃣ 擁有夢幻般的微氣候，在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。

3️⃣ 獨特的土壤 Carcanto ，被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ，一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。

4️⃣ 平均三十年樹齡以上，每公頃只種8400 棵葡萄樹，甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵，每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ，低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。

5️⃣ 採用原生葡萄，Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ，來自單一葡萄園，原汁原味的呈現出該區的獨特風土

6️⃣ 採用特別的釀酒技術，獨門 Method Zero 和 Apassimento ，紅酒葡萄都是經過風乾，令果味更濃縮和集中。

7️⃣ 行Biodynamic + Organic， 不用化學農藥、低 Sulfites，酒莊只搭建418塊太陽板就能供應整間酒莊能源，而且釀酒採用本土原生酵母，不用人工酵母。

8️⃣ 只在好年份才釀酒裝瓶，確保質量達到要求以上

9️⃣ 酒界專業評級機構一致好評，Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....

🔟 Wine Couple 入貨信心保証 (呢個自己加的)

「One of most impressive & powerful of the year ! 」by Luca Maroni

「Use as you would an Amarone 」by James Suckling

🔎2019年由意大利侍酒師基金會發布了最新的Bibenda 意味美酒，共2029家酒莊入選名單，只有609 款得到最高榮譽五串葡萄🍇🍇🍇🍇🍇，Stefen 2013 成為Veneto 34支得獎酒款之一，Stefen 1624 是酒莊最高級別的酒款，Stefan 是De Stefani 家族的姓氏， 在歷史文件中紀錄了De Stefani 從1624 年開始在Refrontolo 種植葡萄～

其名稱源自拉丁文「vitalis」，意為生命力以及充滿活力。酒莊相信透過品嚐這款酒，能為大家帶來幸福滿足和對生活的熱情。Vitalys 稻草黃​​色；果香濃鬱，帶有濃鬱的杏仁和蘋果香氣；口感細膩，餘韻悠長優雅。

葡萄採自酒莊的葡萄園 Le Ronche ，離 Adriatic 阿德里亞海只有10 公里，而且土壤散佈 Dolomites 多格米蒂山脈長年沉積而來的，為葡萄帶葡帶來充沛的礦物感，而夏天炎熱的溫度亦使葡萄充份成熟，酒莊不追求高產量亦係酒質得以保證的重要原因。在低溫下在不鏽鋼桶進行發酵，而且酒液會跟 Lees 共待幾個月以增加層次和複雜度，其間會定期攪拌 Lees 使酒體更圓潤，能口感更柔滑。

實試報告:

De Stefani的全新Chardonnay酒款，用上40年老藤的Chardonnay釀造，果香清新且充滿檸檬、青蘋果、杏仁及橙皮香氣，還有木桶陳熟帶來輕輕的牛油滋味，加上一些烤烘和餅乾的氣息，整體絲滑且酒體頗輕盈優雅，酸度也很平衡，收結還帶點咸咸的礦物感，真是支不俗的Chardonnay白酒，用來配襯海鮮或烤雞絕對合襯!