Domaine Eric Forest L'ame Forest Pouilly-Fuisse Blanc 2019《ZTF169》

Domaine Eric Forest 是法國布根地南部馬孔內(Mâconnais)產區的頂級家族酒莊，位於 Vergisson 村，以生產高品質霞多麗白葡萄酒而聞名，是該地區八代傳承的葡萄種植世家，被公認爲 Vergisson 村最傑出的釀酒師之一。

Eric Forest 的家族在Vergisson 地區種植葡萄已有八代歷史，積累了豐富的風土知識和釀酒技藝，Eric於1999年從父親手中接管葡萄園，2000年正式創立了以自己名字命名的酒莊。

年輕時曾師從布根地著名霞多麗釀酒師Jean-Marie Guffens（被帕克譽爲世界級霞多麗巨匠），這對他的釀酒理念產生了深遠影響，深受祖父影響，祖父是該地區生物動力學的早期實踐者，將自然與生物動力理念傳遞給了Eric。

酒莊位於 Vergisson 村，坐落在 Solutré 和 Vergisson 懸崖環繞的石灰岩山谷中，這裡是馬孔內產區的品質核心地帶，約20英畝（8公頃）的葡萄園，分佈在Pouilly-Fuissé、Saint-Véran和Mâcon-Vergisson三個法定產區。大部分葡萄藤種植於1930-1979年之間，部分地塊甚至有近百年樹齡，老藤賦予葡萄酒獨特的深度和複雜度。

多樣化的石灰岩土壤，包括：

Bajocien時期的裂縫岩石和高鈣土（如La Roche地塊）

Pliensbachien時期的石灰岩碎石和藍色泥灰岩（如Les Crays地塊）

鐵質粘土和石灰岩母巖（如Sur la Roche地塊）

深色排水性粘土覆蓋在白色石灰岩上（如Terre Noire地塊）

海拔高達401米，地塊朝向多樣（東南、南、東北等），影響葡萄酒的風格和成熟度，採用有機和生物動力學方法，所有工作手工完成，不使用化學除草劑，通過深耕保持土壤活力，讓根系深入土層獲取豐富礦物質。

有關釀造 Winemaking 

葡萄人工採取、摘取，輕柔壓榨，提取最純淨的葡萄汁，主要在舊法國橡木桶中發酵，部分特殊酒款使用新桶或陶罐，在酒泥上陳釀12-18個月，增加酒體和複雜度，使用低劑量二氧化硫，採用重力裝瓶，通常不經過濾，保留葡萄酒的自然風味和質感。

Wine Advocate 92 pts

A blend of four west-facing parcels, the 2019 Pouilly-Fuissé L’AME Forest takes its name from the initials of Forest himself, his father and his grandfather. Offering up notions of honeyed pears, nutmeg and spices, it's medium to full-bodied, layered and charming, with a pretty core of fruit and a sapid finish.