Domaine La Barroche Chateauneuf du Pape Signature 2007《ZTF704》

Domaine La Barroche是Chateauneuf-du-Pape（教皇新堡）產區的超級巨星之一，擁有悠久的歷史酒莊同時也是Chateauneuf-du-Pape較為古老的建築之一，但這個巨星並不是因為其悠久釀酒歷史而聞名，反而是由於他們先進的葡萄釀酒技術以及現代化的葡萄園管理而聞名。

Domaine La Barroche由Alexander Barrot於1703年建立。19世紀末，Eugene Gabriel對當地的風土進行仔細研究，以挑選最適合種植葡萄的土地。20世紀70年代，人們紛紛離開葡萄園，去工廠工作，而Christian Barroche卻選擇接手酒莊，將家族的傳統延續下去。2015年Domaine la Barroche對所有酒窖和釀酒設備進行了大規模翻新和現代化，其中包括添加新的圓錐形混凝土桶進行發酵。

目前，酒莊由Julien和Laetitia兩姐弟管理。姐姐Laetitia，將女性感性一面融入傳統意義上男性主導的葡萄種植領域，成為莊園的中堅力量，她是維繫各方合作夥伴不可或缺的紐帶。在主修國際貿易和傳播專業的Laetitia眼裏，世界是一個地球村，而這個村子的中心便是教皇新堡。

在諸多大型跨國企業工作逾十年之後，Laetitia回應故鄉的召喚，選擇回到她的出生地葡萄園裏。她希望進一步推動有著悠久歷史的家族，提升莊園裏豐富的風土與美酒佳釀。

弟弟Julien，一個全情投入的純粹的葡萄種植與釀造業者。2002年，剛滿22歲的Julien拿到葡萄酒工藝學商校文憑，便參與酒莊工作。他是有承擔的年輕釀酒師的代表，求知若渴，思維活躍開放，同時又非常尊重風土特色和父輩流傳下來的技藝。莊主Julien Barroche有自己一套非常有趣的葡萄酒釀造哲學，在他私下聊天時說：他的Palate Education（味覺的養成），讓他更喜愛傳統的教皇新堡的釀造方法，葡萄本來就是水果了，為什麼還要在葡萄酒中一味尋求果味呢？

Domaine La Barroche的葡萄園面積近15公頃，根據不同的微氣候條件，選擇種植不同的葡萄品種。包括Grenache、Mourvedre、Syrah、Cinsault、Clairette和Vaccarese等。其中，Grenache主要種植於20世紀初。葡萄園中80%的土地是由表層沙土和深層石灰岩組成，其餘20%的土地由黏土、河卵石和沙土組成，且由於含鐵而呈紅色。

Signature 2007 採用超70年老藤葡萄，是教皇新堡產區最經典的混釀風格，使用大比例GSM(Grenache-Mourvèdre-Syrah)，以及小比例的其他品種，有著複雜而有層次的風味。帶著紅玫瑰和紫羅蘭，伴隨著成熟的蔓越莓乾和以及一絲煙熏氣息。入口後充沛而成熟的紅色水果風味呼之欲出，烘烤和動物皮毛的風味鋪滿口腔，口感飽滿，醒酒後越發細膩！