Name: Domaine Pernot Belicard Bourgogne Chardonnay Cote d'Or 2023《ZF593》
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Price: 330.0 HKD
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Domaine Pernot Belicard Bourgogne Chardonnay Cote d'Or 2023《ZF593》

🌟 布根地名門之後精品小酒莊
🌟 迅速崛起的明日之星
🌟 親民價格體驗村級Puligny 風範
🌟 頂級酒莊Pual Pernot第三代成員
🌟 傳統釀酒技術與可持續的葡萄園管理
🌟 有機種植，人工採收，嚴格呵護老藤，低幹預釀造
🌟 新橡木桶的使用比例不高，以純淨、精準的果味和礦物感著稱
🌟 採自平均70歲老藤
🏅 Vivino 4.0

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Domaine Pernot Belicard Bourgogne Chardonnay Cote d'Or 2023《ZF593》

種類 Type：

White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：

Chardonnay 霞多麗

產區 Region：

Bourgogne，France

酒精度 ABV：

12.5%

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🌟 頂級酒莊Pual Pernot第三代成員

🌟 傳統釀酒技術與可持續的葡萄園管理

🌟 有機種植，人工採收，嚴格呵護老藤，低幹預釀造

🌟 新橡木桶的使用比例不高，以純淨、精準的果味和礦物感著稱

🌟 採自平均70歲老藤

🏅 Vivino 4.0

酒莊 Winery

酒莊由Philippe Pernot（傳奇釀酒師Paul Pernot之孫）與妻子Belicard家族聯姻後創立，2009年發佈首個年份（2008）。Paul Pernot 是 Puligny-Montrachet 地區與雙雞酒莊（Domaine Leflaive）齊名的大師，作品曾用於招待多國領導人。

Philippe未沿用祖父光環，以妻子家族名與自己姓氏組合為酒莊名，打造新派Puligny風格，年產量僅3萬瓶，保持小而精的家族運作。

創立時獲得Paul Pernot贈予的優質地塊+妻子家族遺產，葡萄園平均樹齡70年，奠定高起點品質基礎。

產區 Region

核心產區：位於勃艮第伯恩丘（Côte de Beaune）的Puligny-Montrachet村，全球頂級干白產區，以石灰岩黏土爲主，賦予酒體鮮明的礦物感與集中度。

地塊分佈：6公頃葡萄園散落於Puligny-Montrachet村內8個小地塊，涵蓋一級園（Premier Cru）如Les Perrières、Champs Gains、Champ Canet，以及村級（Village）與大區（Bourgogne）等級，另有少量Meursault老藤地塊。

微氣候優勢：處於金丘（Côte d'Or）核心，海拔250-300米，坡度適中，光照充足且排水性佳，晝夜溫差大，利於葡萄積累風味並保留清爽酸度。

葡萄品種：100%霞多麗（Chardonnay），輔以少量阿里高特（Aligoté）用於釀造老藤阿里高特酒款。

手工耕種，禁用除草劑，定期犁地促進根系深扎，重度疏芽疏葉，控制產量（約35-40hl/ha），提升果實集中度，手工採取、摘取，早於周邊酒莊，保留新鮮酸度。老藤地塊（如Les Houlières，1978年種植）採用更精細的修剪與養護。

釀造 Winemaking

輕柔壓榨，低溫靜置澄清，取首榨汁（Cuvée）用於所有酒款

全桶發酵+全桶熟成：1/3新桶，2/3老桶（2-3年），溫控18-20°C緩慢發酵，浸皮時間短，保留果香與純淨度

蘋果酸-乳酸發酵在桶中自然進行，增加圓潤度

熟成期12-18個月（村級12個月，一級園15個月，特級園18個月），輕微過濾或不過濾裝瓶，保留風土原味

二氧化硫用量極低，體現自然風格

法國酒農雜誌Vigneron都曾經以特別介紹訪問過Philippe Pernot，文中都有提到Philippe Pernot呢位當時30歲小伙子如何一絲不苟，從葡萄園到地窖，對每一個細節都盡了最大關懷。

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