Domaine Rietsch Riesling Wiebelsberg 2022《F563》

Rietsch 家族早在 17 世紀已經在 Alsace 的 Mittelbergheim 確立，一開始從事興葡萄有關的貿易，慢慢轉型為農業主導，最後在 1970 年由家族第七代的 Pierre and doris rietsch 從生產多種作物，變為葡萄酒莊。今天由 Jean Pierre Rietsch 和妻子 Sophie 打理，加上 Pierre-Etienne Grieshaber 在生物動力法方面的協助，和一間負責打理葡萄園的公司 La Main Verte，打造出這間阿爾薩斯自然酒莊～

酒莊佔地 12 公頃，自 2008 年起獲得全有機認證，也奉行生物動力法、低硫、無添加等自然酒工藝。葡萄通常連梗壓榨，加上輕柔的氣動壓榨機，使用較長壓榨的時間，為求葡萄純正之餘又提取到足夠風味～使用天然酵母增加複雜性，除了二氧化硫外也不會調酸加糖，呈現風土特性～同時敢於嘗試新工藝，是少數會將葡萄浸皮的 Alsace  生產者，認為浸皮帶外的單寧和顏色為 Muscat、Pinot Gris 或 Gewuztraminer 等有時欠缺酸度的 Aromatic grapes (芳香葡萄品種) 帶來更好的結構和穩定性，亦能提取更多風味令酒更複雜，帶出更特別的體驗～2008 年更開始將所有非特級酒款轉為扭蓋，令他可以更進一步減少二氧化硫的使用。

Wiebelsberg 特級園，位於阿爾薩斯Andlau地區，與Moenchberg和Kastelberg特級園相鄰，海拔250-300米，南-東南朝向，坡度陡峭（20-30度），主要為沙質-砂岩（sandy-sandstone），排水性極佳，上部土壤呈棕紅色沙岩，則含輕質粘土岩，下部質地更多；

總面積約12.52公頃，其中96%種植Riesling，4%為Pinot Gris，沙質土壤賦予葡萄酒獨特礦物質感和清新酸度，陡峭地形和良好排水使葡萄根系深入，風味更集中復雜，朝南坡向提供充足日照，有利於Riesling（晚熟品種）充分成熟。