“法國的白酒之鄉”

阿爾薩斯（Alsace）位於法國東北部，東鄰德國，西倚孚日山脈(Vosges)。半大陸性氣候伴隨寒涼的氣溫，再加上孚日山脈(Vosges)阻擋了來自北邊和西北邊海洋水氣的影響，使得整個產區成為法國降水量最少的產區（年均500-600毫米）。

大部分的葡萄園都在孚日山脈(Vosges)東側覆蓋著風景秀麗的山坡地上而形成了從北到南，超過170公里的阿爾薩斯“葡萄酒之路（La Route des Vins）”。沿著“葡萄酒之路”，著名的葡萄園遍布孚日山坡，其間點綴著中世紀風格的城堡和色彩分明的村落，著名的小城科爾馬（Colmar）也坐落其中，該地區受德國文化影響較多，不管是熟練地使用法語和德語兩種語言亦或飲食與文化都深受德國的影響。 阿爾薩斯（Alsace）優質葡萄園的土壤變化多端，有花崗岩、黏土、石灰石、砂石、火山土等。陽光充足且乾燥的氣候很適合種植白葡萄品種以至於這裡幾乎90%以上為白葡萄品種。其中麗絲玲（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewürztraminer）為最具代表的三大品種；複雜多變、糖份含量充足、花朵風味明顯且具地方特色是阿爾薩斯（Alsace）產區單一品種釀造最迷人之處，也是最讓人津津樂道的酒款風味。

與德國一山之隔

由於 Alsace 曾被德國統治， 故此在飲食文化上， 也深受德國影響， 除了葡萄品種外， 就連酒瓶的瓶身也同樣是瘦長， 不過 Alsace 多產不甜風格。 Alsace 葡萄酒常會以葡萄品種區分， 現有七種法定的釀酒葡萄， 分別是：Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris、Muscat、Sylvaner、Pinot Blanc和Pinot Noir。 當中較高檔的Alsace Grand Cru等級更被嚴格規定只能使用以上提及的首四種貴族葡萄釀酒（51個Grands Crus之中只有一個Grand Cru例外，容許使用Sylvaner）。除了紅酒和白酒外，也有以傳統方法釀造的汽泡酒（Crémant d’Alsace）

Alsace的晚收葡萄酒

Alsace多數的甜酒都均來這兩種分類（晚收亦可以釀造乾型白酒）：分別是Vendange Tardive（VT）和 Sélection de Grains Nobles（SGN）。Vendange Tardive 意為 "晚收"（在德語中為 Spätlese），但就葡萄汁的含糖量要求而言，VT 與德國的 Auslese 較為相似。Sélection de Grains Nobles 的意思是 "精選貴腐漿果"，即受貴腐病影響的葡萄，類似於德國的 Beerenauslese 和法國的 Sauternes

就 VT 和 SGN 而言，Alsace 葡萄酒的酒精度往往較高，因此糖分略低於相應的德國葡萄酒。因此，雷司令 VT 和麝香 VT 往往是半甜的，而不是甜的，而瓊瑤漿和灰皮諾在 VT 級別時就已經相當甜了。但與阿Alsace 其他葡萄酒的甜度一樣，這在很大程度上取決於生產商的風格

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提到Alsace當然不能不提到 Vin d'Alsace 這個機構，作為Alsace產區最大的葡萄酒推廣組織，每年在世界各地都舉辦不同的活動，務求讓所有人更深入認識到Alsace的葡萄酒

而Wine Couple作為盡心盡力為大家探索美酒的酒商，當然不會錯過這些機會，因此在今年5月我們的特派小編Harry就前往參與了Vin d'Alsace 在香港舉辦的【Alsace Rocks Tasing】，親自去感受近年Alsace酒的實力

小編本身是一名Riesling的愛好者，尤其是甜型的，因此德國往往是我的首選，日子久了也漸漸忘卻了其實還有另一個釀造 Riesling 非常出色的產區，那便是Alsace。我相信像Riesling這樣的芳香品種，應該是人見人愛的，差別最多通常都在於口味之上，亦即是甜型或者乾型，雖然我偏向甜型，但一樣有很多飲家會選擇乾型，畢竟乾型的葡萄酒是別有一番風味，往往是甜型白葡萄酒無法取替的

我想對於那些喜歡芳香品種但又喜歡乾白酒的飲家們，Alsace 不是最好也會是最好之一的選擇。這個產區的風土注定適合釀造這些芳香品種，更不用說其正是Riesling等等品種的發源地了

Alsace白酒的酸度非常迷人，那種芬芳的細緻香氣亦不是隨便能模仿到，尤其是Grand Cru的白酒，層次之豐富更是個人認為獨立於Burgundy以外最有深度的產區之一

這此試酒會最讓我驚喜反而並非產區的代表品種Riesling，而是Alsace的二哥Gewurztraminer，眾所周知這個品種帶有強烈的熱帶水果香味如荔枝等等，本身就相當吸引人，而來到Alsace ，其特性更是被無限放大。有別於其他產區如紐西蘭，雖然都帶有芳香的個性，但口感與香氣多數是相輔相成的，香氣有多濃口感就有多豐厚；而在Alsace我覺得非常討喜的地方就在於其香氣可以做得細緻豐滿，但每每入口的瞬間卻如蜻蜓點水般，輕輕帶過，並不會呈現出新世界的那種濃厚酒體以及較為明顯的酒精感，這一點使我實在無法抗拒。

簡單來說新世界的Gewurztraminer就如一杯荔枝玉露，香甜濃郁但飲多容易膩；而Alsace的Gewurztraminer則是一杯荔枝蘇打，香氣清新而入口又爽朗開胃

我們Wine Couple有出售的品牌Trimbach都有參加展會，作為最知名的Alsace酒莊之一，Trimbach整個系列都非常亮眼，品質穩定，其Gewurztraminer也是一如既往使人陶醉，是產區指標性的風格代表

其實當日每一支試到的Gewurztraminer 都非常香，那種香調非常平衡，不會過熟過甜恰到好處，其香氣更是達到香水般的錯覺，而且大部分的Gewurztraminer 都較Rieslng有更柔和的酸度，因此無論是喜歡甜或不甜的，只要你對芳香的葡萄品種感興趣，Alsace的 Gewurztraminer 都會是一個非常好的選擇，也是踏入Alsace這個美麗產區的最佳入門之選

延伸閱讀：

Gewuztraminer 瓊瑤漿

Riesling 雷司令

Pinot Grigio與Pinot Gris 灰皮諾與灰皮諾

Alsace Grand Cru AOC 阿爾薩斯特級田

Maison Trimbach - 十三代Alsace標誌家族酒莊

我們的Alsace酒款

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