Emiliana Novas Gran Reserva Riesling 2024 艾美莉安娜超新星特級珍藏雷司令 《ZCH036A》

Emiliana Novas Gran Reserva Riesling 2024 艾美莉安娜超新星特級珍藏雷司令 《ZCH036A》

 種類 Type：

White Wine 白酒

 葡萄品種 Grape Varieties ：

100% Riesling  雷司令

 產區 / 級別 Region：

Bío Bío Valley

 酒精度 ABV：

13% 

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Emiliana 詳細介紹

生物動力法介紹

✪ 賣點評分 Highlight ✪

⭐香氣十足果感豐富智利Riesling 🥂

⭐南美洲第一間生物動力法酒莊

⭐有機白酒 (Organic)

⭐素食者也可飲用 (Vegan Wine)

實試報告: 

微黃酒色，帶出不同的香氣，有白花、熱帶水果如葡萄柚、青檸、鴨梨等氣息，香氣外發吸引。入口清爽中略帶輕甜off-dry，容易入口，帶上如熱情果、柑橘、柚皮、Chalky及礦物等味道、也有不錯的圓潤感。整理酸甜平衡理想、餘韻不錯，是款很輕易就能襯上不同食物的酒款，如沙律、海鮮、意粉等。

酒莊 Winery 

Emiliana 是我們引入多年的酒莊，釀酒師 Alvaro Espinoza 相信大家都開始熟識，除了是智利生物動力法先驅外，亦是令 Carmenere 成為智利國葡的領軍人物之一！而 Emiliana 就是靠他一手打造～佢曾經在 Château Margaux，Moët & Chandon 工作過，之後還與波爾多神級釀酒顧問 Jacques Boissenot 合作過！更是 Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2010 智利風雲人物 (全部只有四位)！自立門戶成立顧問公司 Geo Wines 後，Emiliana 就是他的第一批合作夥伴～

釀酒師 Alvaro Espinoza

Emiliana 成立於 1986 年，在 90 年代尾開始起飛。莊主 Rafael 和 José Guilisasti 好早就察覺到全球的健康和環境保護趨勢，所以聯同 Álvaro 逐步打造出南美洲第一間 100% 生物動力法 + 有機的 Emiliana～時至今日，Emiliana 已經有超過 1000 公頃的有機葡萄園，是全球最大有機酒莊，也是最大的生物動力法酒莊！生產的 Adobe 系列是智利國內銷量第一的有機酒款，市場佔有率去到59.9%！順帶一提的是 Emiliana 現在更是 Concha y Toro 旗下，Concha y Toro 這間智利第一大廠除了銷量驚人外，旗下其中三間頂級酒莊 Almaviva、Don Melchor、Cono Sur 都是大名鼎鼎的智利十八羅漢之一！Emiliana 的旗艦酒 Ge 亦已經獲 James Suckling 多年評到 98 分，2018 年份更加畀 JS 選為 2021 智利百大第 1，已經可以說是神級智利酒之一，真正在各方面也在智利的頂級行列～這個水平的 Cabernet Sauvignon 值得一試～

憑藉穩定的品質與先鋒的有機理念，酒莊收穫了全球范圍的認可：先後獲得歐盟、美國、中國、日本等多國有機認證，以及 Demeter 生物動力、公平貿易、純素等多項權威認證；2016 年榮獲 Wines of Chile 評選的「智利年度酒莊」，多款酒連續斬獲 James Suckling、Decanter、IWSC 等國際賽事高分與獎項，是智利有機葡萄酒的標桿品牌。

產區 Region

酒莊擁有約 1256 公頃的自有葡萄園，橫跨智利 6 大核心葡萄酒產區，覆蓋從沿海冷涼地帶到內陸溫暖產區的多樣風土，為不同酒款提供了豐富的風味基礎：

- Colchagua Valley 科爾查瓜谷的 Los Robles 莊園是酒莊生物動力法的發源地，花崗岩土壤賦予酒款強勁結構，是旗艦酒款的核心產區；

- Maipo Valley 邁坡谷的 Los Morros 莊園以沖積土壤為主，是經典波爾多紅品種的重要種植地，尤其適合赤霞珠生長；

- Maule Valley 馬烏萊谷作為傳統老藤產區，採用乾旱種植模式，果實濃縮度高，賦予酒款飽滿的果味與紮實質地；

- Casablanca Valley 卡薩布蘭卡谷、Biobío Valley 比奧比奧谷等沿海冷涼產區，則主打白葡萄酒與起泡酒，補全了酒莊的產品風格。

這款酒的葡萄全部來自比奧比奧谷穆爾琴（Mulchén）地區的 Fundo Quitralman 自有葡萄園，葡萄藤種植於 1993 年，園區海拔約 300 米，是智利南部最適合種植雷司令的冷涼產區之一。

比奧比奧谷遠離中央山谷的溫暖內陸，深受太平洋冷涼海風與南極寒流的影響，生長季氣候溫和涼爽，晝夜溫差顯著，延長了葡萄的成熟周期，讓果實得以緩慢積累濃郁的花果香氣，同時保留通透銳利的天然酸度。園區土壤為火山起源的紅色黏壤土，土層排水性優異，富含礦物質，賦予酒款鮮明的燧石感與鹹鮮底蘊。

葡萄園全程遵循酒莊的有機與生物動力管理標準，不使用合成農藥、化肥與除草劑，通過生態多樣性構建維持園區健康，確保葡萄純粹表達產區風土特色。

有關釀造 Winemaking 

Novas 解"超新星"，寓意他們為了尊重和融合自然的耐心和研究，就像超新星一樣，年輕新進又大放光芒～Novas 系列是用上有機葡萄的 Gran Reserva 酒款，系列酒款都出自單一產區，能更忠實表現風土特色。

1. **採收與壓榨**：人工手工採收果實，確保果穗健康完整；入廠後採用氣動壓榨機輕柔壓榨，分級擷取不同階段的葡萄汁，分開釀造以保留風味層次。

2. **澄清與發酵**：葡萄汁先經靜態澄清，調整濁度至合適範圍後，分別置入不鏽鋼罐、舊法國小橡木桶與法國大橡木桶中進行低溫酒精發酵，發酵溫度嚴格控制在 12–14℃，最大程度鎖住葡萄的清新果香與精緻花香。

3. **酒泥陳釀**：發酵結束後，酒液繼續與細酒泥接觸陳釀，定期進行攪桶（Bâtonnage）工藝，增強酒液的質地圓潤度與風味複雜度。

4. **陳年與穩定**：總共陳年 10 個月，其中 10% 於法國大橡木桶（Foudre）中熟成，90% 於不鏽鋼罐中熟成，既融入細微的橡木質感，又絕不壓抑雷司令本身的品種香氣。裝瓶前僅做輕度澄清與冷穩定處理，避免過度加工破壞酒款原生風味。

$128/支

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