Name: Etienne Doue Cuvee Il Etait Une Fois Extra Brut Champagne《ZTF279》
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Etienne Doue Cuvee Il Etait Une Fois Extra Brut Champagne《ZTF279》

🌟 高品質的酒農香檳
🌟 被譽為「香檳區的 Montrachet」

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Etienne Doue Cuvee Il Etait Une Fois Extra Brut Champagne《ZTF279》

種類 Type：

Champagne 香檳

葡萄品種 Grape Varieties：

100% Chardonnay

產區 Region：

Champagne 香檳區，France 法國

酒精度 ABV：

12%

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✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟 高品質的酒農香檳

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酒莊 Winery

酒莊僅耕種 6 公頃葡萄園，年產量約 45,000 瓶，屬於小規模精品酒莊，所有酒款均為 Récoltant-Manipulant (RM) 等級，100% 使用自有葡萄園的果實，絕不外購葡萄。堅持草生栽培、手工採收與傳統 Coquard 垂直壓榨機，僅取頭榨汁確保最高品質，並獲得 HVE 3 級高環境價值認證，部分葡萄園正朝有機轉型邁進。

產區 Region

Etienne Doué 香檳酒莊位於法國香檳區 Aube 子區的 Montgueux 村，這片被譽為「香檳區的 Montrachet」的珍稀產區，擁有純淨粉筆質土壤與燧石層，賦予葡萄強烈的礦物風韻。酒莊於 1972 年由 Etienne Doué 從父親手中接手，正式開啟家族獨立釀造的旅程，至今已傳承至兒子 Romain Doué，維持純粹的家族經營模式。

有關釀造 Winemaking

釀造以 Chardonnay 為主力，佔比高達 95%，輔以少量 Pinot Noir 釀製 Rosé。發酵過程結合不鏽鋼桶與舊橡木桶，二次瓶中陳年至少 36 個月，劑量控制在低糖的 Extra Brut 範圍，完美展現 Montgueux 的 terroir 純淨與結構感。代表酒款如 Cuvée Il Était Une Fois，正是這份匠心的結晶。

Montgueux 總面積僅 200 公頃，Etienne Doué 佔比不到 3%，產量極少卻擁有極高性價比，從「從前從前」的童話命名到世代傳承，都體現了酒莊對傳統與品質的執著。

品飲筆記 Tasting Note

這款香檳宛如身著一襲優雅的綠金色禮服。香氣精緻輕盈，層層疊疊，宛如蕾絲般柔滑細緻。年份的沉澱賦予了它複雜的層次感，牛軋糖、洋槐蜂蜜、烘焙香氣、焦糖布丁、奶油蛋捲、摩卡咖啡、果仁糖、香草和蜜餞檸檬的芬芳交織其中，柑橘類水果的清香也令人回味無窮。入口柔滑細膩，氣泡綿密，餘韻悠長，蜜餞柑橘的香氣縈繞不散。

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