Chateau Haut Boutisse 2022 Saint Emilion Grand Cru《F983》

Chateau Haut Boutisse 2022 Saint Emilion Grand Cru《F983》

Chateau Haut Boutisse（中文名常譯為上布蒂斯酒莊、豪特布蒂斯酒莊），是法國波爾多右岸聖埃美隆產區极具性價比的隱藏精品酒莊，隸屬於知名的红衣主教宮酒莊（Chateau Palais Cardinal）體系，坐擁聖埃美隆特級園（Saint-Emilion Grand Cru）法定頂級產區認證。酒莊以極其珍稀的小面積老藤園區、純粹的右岸風土表現與精緻典雅的酒款風格著稱，產量稀缺且品質穩定，是波爾多右岸小众高質量葡萄酒的典型代表。

上布蒂斯酒莊擁有悠久的葡萄種植與釀造歷史，最早可追溯至1850年，最初為名莊Monbousquet莊園的核心園塊之一，憑藉優越的風土條件獨具辨识度，於1947年正式劃歸Chateau Palais Cardinal體系，成為其旗艦精緻酒款園區。2018年，酒莊由法國資深酒業的Louis Ballande家族接手運營，交由Nicolas Ballande帶領專業團隊管理，延續傳統釀造工藝的同時，優化種植與釀造標準，讓這款小众酒款的品質趨於穩定且愈發精湛。酒莊坐落於聖蘇爾比斯-德法萊朗鎮，地理位置得天獨厚，緊鄰波爾多右岸眾多頂級名莊，坐享聖埃美隆核心產區的優越自然條件。

相較於波爾多眾多大面積酒莊，上布蒂斯酒莊最核心的優勢便是極度稀缺的風土資源。酒莊專屬釀造園塊僅有1公頃，是母莊22公頃莊園中精選的黃金地段，小面積園區便於精細化管理，也造就了極低的年產量，全年僅能生產4000至5000瓶葡萄酒，稀缺屬性拉滿。園區內葡萄樹平均樹齡達40年，成熟老藤紮根深遠，能夠深入底層土壤汲取豐富的礦物質與養分，結出的葡萄果實風味高度濃縮，層次感遠超年輕藤果實。土壤以黏土與石灰岩混合質地為主，夾雜少量礫石，兼具保水性與絕佳的排水性，既可以為葡萄生長穩定供水，又能避免積水爛根，賦予酒款純正的礦物質底蘊與立體的結構感。同時園區採用優越的南北朝向，保障葡萄生長周期內光照充足且均勻，讓果實充分成熟、風物風味完整積累。

在葡萄品種配比上，酒莊遵循聖埃美隆經典的右岸品種體系，以梅洛為核心、品丽珠與赤霞珠為輔。其中梅洛佔比68%至85%，隨每年氣候微調，為酒款奠定豐厚飽滿的黑色水果基底與柔順細膩的口感；品丽珠佔比5%至22%，為酒液增添清雅花香、細緻香料與草本層次，提升整體優雅度；少量赤霞珠的加入，賦予酒款深邃色澤、堅實細緻的單寧骨架，拉長餘韻，讓酒款兼具柔美與立體結構，平衡感極佳。

為最大化還原風土特色，鎖定老藤葡萄的純粹風味，上布蒂斯酒莊始終堅持傳統精細化釀造工藝。葡萄採收階段全程人工逐串精選，剔除不成熟、損傷果串，運回酒廠後再進行二次粒選，僅保留完美成熟的優質果實進入釀造流程。發酵前會進行低溫冷浸漬工藝，最大程度萃取果皮中的果香、風味物質與色澤，保留葡萄酒的新鮮純淨。隨後在不鏽鋼罐中進行控溫酒精發酵，搭配傳統淋皮、壓帽工藝，依據年份特性調整2至3週的浸漬時間，充分提取細緻單寧與風土礦物質。發酵完成後，酒液會置入法國橡木桶陳釀12至18個月，部分使用新桶賦予香草、烤堅果風味，且裝瓶前不經過重度過濾，完整保留葡萄酒的原始風味、質感與風土記憶。