Domaine Jean Claude Bachelet 2021 Chassagne Montrachet Les Encegnieres《ZTF112》

Jean-Claude Bachelet et Fils酒莊的歷史悠久，可追溯至17世紀。他們在 Saint-Aubin這個不太熱門但卻被低估的村莊擁有9公頃的土地，並在Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet 亦擁有一些地塊。而Jean-Claude Bachelet 於 2019 年不幸離世，酒莊在其兩個兒子 Benoît 和 Jean-Baptiste 的帶領下不斷發展壯大。過去他們父親只會將葡萄酒賣給酒商發售，而現在他們選擇自己裝瓶，釀造均衡、複雜、美味的 Burgundy 紅白酒，在兄弟們的悉心照料和努力之下，他們的葡萄酒品質和口碑都在近年節節攀升。

Chassagne Montrachet 位於布根地 Cote de Beaune 地區的 Chassagne-Montrachet，坐享世界頂級霞多麗白酒的頭銜，與 Puligny-Montrachet和Meursault 頂級白葡萄酒村齊名，產區約197.66公頃釀造白酒，106.45公頃釀造紅酒，包括3個Grand Cru 特級田Criots-Batard-Montrachet, Batard-Montrachet, Montrachet，其中Batard-Montrachet, Montrachet這兩特級田與Puligny-Montrachet共用，與55個Premier Cru 一級田。

村莊南北之間葡萄園又有著明顯的區別。在南部具有較高的石灰石泥和紅色砂礫，更適合種植Pinot Noir黑皮諾；在北部以黏質石灰岩結構為主，更適合種植Chardonnay霞多麗。屬於大陸性氣候，夏季溫暖乾燥，冬季寒冷漫長，比Chablis要暖和些，成為Chardonnay生長的理想之地。

Jean-Claude Bachelet 酒莊近10公頃的土地採用有機和生物動力法種植，目前正在努力獲得認證。許多地塊都是老藤，其中一些種植於1927年，賦予了他們的葡萄酒濃鬱醇厚的口感。

近年來，Jean-Claude 和 Benoît 兄弟倆不斷將這裡的葡萄酒推向新的高度。嚴謹的葡萄栽培、精心挑選的採收日期、較長的壓榨週期、以及在酒糟中延長陳釀時間，最後用優質天然軟木塞裝瓶，這些都是他們的核心理念。成熟的葡萄園、更精良的製桶工藝以及位於佳美村 (Gamay) 的寬敞新酒莊，這些只是酒莊過去十年間品質提升的幾個小細節。他們在 2021 年底採收，大膽地保留了大量酒糟，並按照慣例在橡木桶中陳釀了 24 個月，最終釀造出一系列令人回味的佳釀。

【Wine Advocate 91 pts】

The 2021 Chassagne-Montrachet Les Encégnières is also very successful, unfurling in the glass with aromas of confit citrus, pear and bread dough framed by an attractive touch of youthful reduction. Medium to full-bodied, satiny and seamless, with excellent volume and cut, it's bright and charming.