J.Painturaud Reserve Cognac Grande Champagne 班哲浩10年珍藏干邑《風土系列-TF602》

Maison Painturaud Frères是法國的Cognacs及Pineaux(一種法國的Liqueur,甜的餐前酒)釀造廠，是由Painturaud家族經營，在1840年由Hippolyte Painturaud建立，在1934年由他的兒子Guy Painturaud正式成立公司，命名為Maison Painturaud Frères，1973年由他的兒子Jacques Painturaud接手，他將公司的業務推向全法國，及於Segonzac(干邑區的一個城市)開店，售賣自家的出品，Painturaud家族，一直都有為著名干邑生產商Remy Martin(人頭馬)提供原酒液(Eau-de-vie)，到了2010年，Jacques再將公司交到4名兒子Jean-Philippe, Vincent, Matthieu and Emmanuel去打理，酒莊經過了4代人的努力，建立出今天的成績。

Maison Painturaud Frères生產的Cognac，是來自干邑地區(Cognac)中的大香檳區(Grande Champagne)，是AOC的等級。大香檳區含有最多白堊土，被公認為最佳的干邑產區，能夠種出優質的葡萄。此大香檳區(Grande Champagne)與有名的氣泡酒產區香檳區(Champagne)並不是同一個地區，法文Champagne的意思正正就是粉狀的土壤，所以Champagne是形容該地區的土壤。在大香檳區出產的干邑，酒質適合長時間熟成，香氣複雜度也是六區中最高的。

白蘭地的等級，除了用地域去區分，亦會用上陳年時間去區分: 相信大家都聽過V.S.O.P，X.O之類。

干邑由低至高分為VS、VSOP和XO幾個主要等級。

1. VS（Very Special）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少 2 年。

2. VSOP（Very Superior Old Pale）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少 4 年。

3.XO（Extra Old）：最年輕基酒在橡木桶陳年時間不得低於10年（2018年4月1日起，XO干邑的最低陳年年限由6年上調為10年，這項修改有1年緩沖期，2019年3月31日之前生產的XO還是可以使用舊標準，即是陳年6年就可以稱為XO）

以上的標準只是法例的最低要求，很多釀造商都會用高於這標準去標示自己的產品。

J.Painturaud Reserve Cognac 經過10年木桶陳存，酒色呈琥珀金色，酒莊對自己的出品非常嚴謹，雖然已經達到法規的10年陳存時間，，用回自己酒莊的傳統RESERVE COGNAC去讓客戶區分不同年份的干邑。酒香除了帶有雲尼拿及花香，加上堅果，肉桂和甘草的香氣，層次豐富多變，酒精感平和而不刺鼻。傳統干邑的飲法，都會於餐後飲用，作為一種"甜品"去幫助消化，但現在越來越多新派的方法去享用干邑，不只是餐後的甜酒，可以加入冰塊，去減低酒精度，加強香氣的揮發，作為開胃的餐前酒(apéritif)。又或者加入Tonic 水Ginger Ale之類有氣飲料作為Cocktail(雞尾酒)，可謂變化多端。

HK$530/支

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