風之森 ALPHA 2 極上奢華 (この上なき華) 菩提酛 無濾過生原酒 (禮盒裝) 720ml《ZTJ267_BOX》

風之森 ALPHA 2 極上奢華 (この上なき華) 菩提酛 無濾過生原酒 (禮盒裝) 720ml《ZTJ267_BOX》
釀造年月: 2026年1月

油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。「鷹長」為家族世襲名，也代表銘柄的傳承和演進的時代意義，為酒造長年所用之銘柄，肩負代代相傳之風味；「風の森（風之森）」則為第 13 代藏元山本嘉彦所創，具有強烈的個人特色，是典型的新派作品，取自於日本最出稻作開始栽培之地「風の森」，打破以往釀造手法，使用「超硬水」以及現代技術進行溫度控制與萃取（冰結採り、笊籬採り），將清酒最好的風味傳遞給所有的顧客們。作品果香更飽滿也更新鮮，柔軟輕盈的調性讓作品的搭配性與西餐和新派日本料理都非常的契合。

奈良縣的釀酒歷史悠久，自古以來就有釀酒的記錄，現存的書籍中就提到了室町時代的釀酒歷史。當時在晴空寺使用的「諸白造」方法被認為是日本酒的原型。

奈良縣擁有非常適合釀酒的溫差大的環境，並使用來自吉野山和生駒山的地下水，據說可以釀造出味道醇厚的酒，此外還使用大和平原栽培的優質大米，包括縣產的酒米“Tsuyuhafu”。

雖然重點是濃鬱、甜美、精緻的酸甜味和米飯鮮味的清酒，但另一個吸引力是每個釀酒廠都使用自己的酵母來生產具有獨特風味的清酒。

打造ALPHA 2的目的就是讓消費者感受低精米的華麗，這是全新升級 (2025年底改良)，比前作酒質更加透亮純淨。菩提酛釀造，利用乳酸菌自然發酵，賦予酒體複雜酸度，再加上現代技術融合，整體甘酸平衡度極高

開瓶即散出柔雅果香與細緻甜味。微氣泡在舌尖舞動，伴隨多汁透明的旨味徐徐展開。入口後，來自仕込水的礦物氣息如細光滲入整體結構，帶出明快的乾淨感與流暢的尾韻。整體風格乾而不薄，香而不膩，醇美具質感，是風之森上佳之作。