Name: Kimura Cellar Chardonnay 2022《ZNZ016》
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Price: 230.0 HKD
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Kimura Cellar Chardonnay 2022《ZNZ016》

🌟 日本高級酒店侍酒師完夢之作
🌟 將日本細緻感融入紐西蘭風土

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Kimura Cellar Chardonnay 2022《ZNZ016》

種類 Type：

White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：

100% Chardonnay 莎當妮

產區 / 級別 Region：

Marlborough，New Zealand

酒精度 ABV：

13%

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✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟 日本高級酒店侍酒師完夢之作

🌟 將日本細緻感融入紐西蘭風土

酒莊 Winery

酒莊由日本人 Shigehisa Kimura 同太太 Mieko Kimura 創立。Shige 以前喺東京酒店做侍酒師，原本係喺餐廳前線幫客人開酒、講酒、配酒。後來佢去到 Champagne 同 Bordeaux，第一次真真正正感受到葡萄園同酒窖嘅氣氛，開始覺得：葡萄酒唔止係餐桌上嘅一支酒，背後仲有土地、手藝同人嘅選擇。於是佢同太太離開日本，去紐西蘭學種葡萄同釀酒，最後喺 Marlborough 建立自己品牌

產區 Region

葡萄產自Marlborough精華地帶- Wairau Valley，因為此區是日夜溫差最大的區域，釀造的葡萄酒層次豐富。

有關釀造 Winemaking

使用兩種酵母分開發酵，產生複雜多元風味，後在橡木桶熟成三個月，在口感上更添厚度。有著美好的柑橘芬芳。

酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note

呢支 Chardonnay 以法國橡木桶發酵及熟成約 10 個月，新桶比例約 16%，並經過 MLF 同定期攪桶腳，令酒有牛油、雲呢拿、果仁同柔滑質感.但因為來自 Marlborough 冷涼氣候，酸度仍然鮮明，飲落唔會似某啲厚重 Chardonnay 咁滯

$230/支

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