Lo Sparviere Franciacorta Rose Monique NV 雀鷹莊園 粉紅氣酒《醇酒系列 - I213》

【關於酒莊】
Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati，總面積有60公頃，而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay，酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta，集團總共在意大利各區擁有5家酒莊，此集團從不缺錢，也就代表不太商業化(因為家族是賣槍械的) ，所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土，酒友的杯中AGB酒的也是相當穩陣和有質量保証。

【關於產區】
Franciacorta 產區由1967年成為了DOC，並在1995再攀升至 DOCG，發展只是短短五十年左右，對比香檳區發展已有三百多年，這貴族氣酒產區將來絕對有能力挑戰法國香檳巨人地位。產區面積只有香檳區1/10，內銷比例佔了整個產區產量八成之上，意大利本土的高級餐廳對該區出品趨之若鶩，在酒單上必備該區的氣酒。整個 Franciacorta產區，吹著清涼的海風，令葡萄保持清爽，產區土壤以卵石和沙泥構成，能夠釀造出高礦物感的氣泡酒。Franciacorta 以傳統香檳做法méthode champenoise，並在瓶內進行二次發酵，然後進行Sur lie aging、跟香檳一樣要添糖，搖瓶和除渣，無年份的最少要陳熟18個月（比NV的香檳最低15個月時間要求還要長），而長時間的陳釀帶來細膩的氣泡以及均衡和諧的酒體風格。現在Franciacorta整個產區備受全世界氣酒迷追捧，在價格上絶對是各位酒友跳到香檳豪門的一最佳中轉站，可被稱為”香檳的替代品”，或者是”未來香檳的最強競爭對手”等等…. 

實試紀錄：

全部用上Pinot Noir所釀成的Rose粉紅氣酒，呈秀麗的淺粉紅色，香氣十分繽紛，充滿玫瑰花香和士多啤梨香氣，還帶點酸莓，紅桑莓乾和椰絲的香甜活力氣息，回溫後又有些如芝士和多士的烤烘香氣，再帶些感香的礦物感 入口酸度高而不銳，還帶有略略的單寧，令結構更加鮮明而且入口更有咬勁，集中力和力度都很好，氣泡貫徹酒莊其他酒款一樣，十分持久和細膩!  全部Pinot Noir 皆種植在250米高的山坡，人手採摘後同樣會把全部葡萄冷卻至10度左右來提升出品的果香和花香，之後會在低溫環境下浸皮約8-12小時來粹取香氣和顏色，然後會在15-17度左右發酵，部份會在不鏽鋼桶進行，剩餘的會在木桶進行。然後會在瓶中作二次發酵並與酒渣陳存超過24個月能增加複雜的口感和香氣但又不失鮮果的口味，最後會加糖Dosage約5g，令出品更加豐滿和圓融!

Franciacorta 產區介紹

Wine Tasting 活動回顧: Franciacorta 與 Chianti Classico的試酒活動 (19.05.2023)

$250/支

可混訂其他酒款 6支免費送貨上門