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Franciacorta - 意大利享負盛名的氣泡酒產區

Franciacorta DOCG是意大利最盛名的傳統方法氣泡酒,位於意大利西北部的倫巴第(Lombardy),是個細小的區域。嚴格的法規與香檳有著密切的關係,在短短50年內就樹立了良好的聲譽。每年生產超過1,300萬瓶,其中一個生產商佔四分之一。 80% 的Franciacorta在意大利內銷,只有20%出口。

有人以為,Franciacorta冠名產區的歷史比香檳短,其實Franciacorta區域釀氣泡酒的歷史打從十六世紀已經有記載,至1967年,Franciacorta終於得到政府認證,成為法定產區。

 

🉐Franciacorta DOCG位於意大利🇮🇹北部Lombardy大區中,Lombardy中有一個大家都知道的城市-Milan(米蘭)✨ Franciacorta的地理位置優越,處於阿爾卑斯山山腳🏔️,北邊有Iseo湖作為氣候的調節,產區是處於冰河時期的冰川,所以土釀中有大量礦物質,複雜的土壤成分為酒帶來了獨特的香氣和結構😉👍。
 

🉐Franciacorta 於1967年得到了DOC的等級;於1995昇格為DOCG,是意大利第一個Sparkling wine的DOCG❗ Franciacorta區內80%的酒大部份都係內銷,只有20%會賣出意大利國境,而20%的外銷配額中日本佔了大部份的比例,所以說在香港真的一瓶難求🤭
 

🉐Franciacorta DOCG是採用跟香檳一樣的工藝去釀造Sparkling wine,就是瓶中二次發酵的傳統方法,首先葡萄汁經過正常的發酵程序,之後就會裝瓶,等酒於樽入面再發酵,喺瓶中二次發醇的時候,要將酒倒放係特製的架上,由專人🤹‍♂️定時去轉動樽身,令到酒入面的酵母,酒渣集中係樽頂,當二次發酵程序完成後,工作人員會打開酒塞,利用氣壓將酵母及酒渣噴走🍾,隨即塞回酒塞,大家聽到以上的程序,就知道跟從呢個方法去釀酒,人工成本會好高,剛才講的只是釀酒,仲未講入樽後要放酒窖陳存,講到陳存,Franciacorta DOCG的規定比香檳更加嚴格🧐👇

 

 Franciacorta主要使用Chardonna)及Pinot Noir葡萄,亦有極度少量的Pinot Blanc。
 

➡️普通沒年份的Franciacorta DOCG : 二次發酵的程序最少18個月,比香檳要求二次發酵的程序最少15個月為長🧏‍♂️。
 

➡️Vintage Franciacorta DOCG (❗即本次介紹的Sparkling🥰) : 被稱為“Millesimato”,法規規定必須要有85%的葡萄🍇是於酒標上標示的年份收採,收採後,最少要30個月才可以推出市場😱
 

➡️Franciacorta Riserva: Franciacorta DOCG中級別最高,於Millesimato的基礎上,陳年時間更長,葡萄收採後,最少要60個月才可以推出市場!

而Wine Couple 就找來一間在Franciacorta的酒莊Lo Sparviere!Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati ,總面積有60公頃,而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay,酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta,集團總共在意大利各區擁有5家酒莊,我地曾經推薦過當中Forte Masso 酒莊的 Barolo 和 Castello di Radda 酒莊的 Chianti ,此集團從不缺錢😆,也就代表不太商業化, (因為家族是賣槍械的🔫) ,所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土,由於集團在葡萄酒上的歷史還非常年輕,大部份酒款都只是在巿場或國際性比賽嶄露頭角,而集團走的是低產量和追求品質的路線,所以解釋到酒友的杯中AGB酒的質量也是相當穩陣和有保証的。