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Louis Jadot Bourgogne Chardonnay Couvent des Jacobins 2021 路易亞都布根地雅克賓修道院霞多麗 《醇酒系列 - F1026》

Louis Jadot Bourgogne Chardonnay Couvent des Jacobins 2021 路易亞都布根地雅克賓修道院霞多麗 《醇酒系列 - F1026》

🌟 Jacques Lardiere 42 年的釀酒熱誠
🌟 Lous Jadot 認定品質最為穩定的酒商
🌟 風土的最純粹表達,盡可能地減少人工干預
🌟 Robert Parker- 這是一個非凡的酒莊,品質永遠優先
🌟 New York Times- Louis Jadot 是“卓越品質的代名詞”


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Louis Jadot Bourgogne Chardonnay Couvent des Jacobins 2021 路易亞都布根地雅克賓修道院霞多麗 《醇酒系列 - F1026》


產區 : Bourgogne, France

葡萄品種 : 100% Chardonnay

酒精度:12.5%



🌟 Jacques Lardiere 42 年的釀酒熱誠

🌟 Lous Jadot 認定品質最為穩定的酒商

🌟 風土的最純粹表達,盡可能地減少人工干預

🌟 布根地名家 Clive Coates 於其著作 <The Wines of Burgundy> 中評價 Louis Jadot 為 2 星級的頂級酒莊, 出品極佳, 質素絕對有保證

🌟 Robert Parker- 這是一個非凡的酒莊,品質永遠優先
Robert Parker: Jadot wines belong in any serious Burgundy collector’s cellar

🌟 New York Times: Louis Jadot is always reliable and a good value
New York Times- Louis Jadot 是“卓越品質的代名詞”

🌟 Wine Advocate (William Kelley): there is no doubt that this is one of the finest négociant houses—not just in terms of quality, but also in terms of consistency.




 

Louis Jadot更多介紹

https://www.winecouple.hk/pages/maison-louis-jadot?locale=zh-hant


Maison Louis Jadot 的歷史最早可追溯到 1794 年,他的家人從比利時移居到 Beaune,並開始購買 Premier Cru 和 Grand Cru 葡萄園,酒莊是由 Louis Henry Denis Jadot 1859年創立。而 Jadot 家族購買的第一個葡萄園是1826年的 Beaune 葡萄園 Clos des Ursules,仍然保留至今,亦被視為酒莊的招牌酒,酒風非常細緻。1954年,傳至第4代時委託了Andre Gagey 管理,並擔任 Louis Augueste Jadot 的助手,而在1962, Louis Augueste Jadot 去世時,Gagey 接管酒莊,負責從生產到包裝到發售的全部事宜。


  


1970年,Gagey 聘請了傑出的年輕藝術家 Jacques Lardiere 作為他的助手,後來也成為最終的技術總監直至2012年。 今天,Lardiere 是勃艮第公認的最好的釀酒師之一。Maison Louis Jadot 專註於葡萄酒風土的最純粹表達,盡可能地減少人工干預。1996年,Louis Jadot 與 Tonnellerie Vicard 合作,創建了自己的合作社叫做 Cadus,以生產按照勃艮第傳統製作的法國橡木桶。

現時 Louis Jadot 一共擁有270公頃園地,全部在布根地內,其中包括數量非常龐大的十片特級園,還有在 Mâconnais 及 Beaujolais Cru


 

前任元老釀酒師Jacques Lardiere

 

Jacques Lardiere 2012年退位前接受 Decanter 雜誌訪問,憶述當年他的第一次考驗是在1971年,當時許多布根地的葡萄園都被冰雹摧毀了。 ‘沒人知道該怎麼辦。但是 Lardiere 可以看到倖存的葡萄有多麼嚴重的瘀傷,所以我給了葡萄汁短暫的浸漬。’當時的老闆 André Gagey 擔心葡萄酒的顏色過淺。Lardiere 也是如此。 ‘但是葡萄酒的表現非常好,今天有些仍然很好狀態。經過這次之後,Andre 完全信任我。就這樣正式開始了他的葡萄酒旅程。他往後,採用特殊釀法,建立了非常獨特的風格,也讓 Louis Jadot 成為過去幾十年來品質最為穩定的酒商。在紅酒的釀造上,偏好高溫發酵,有時甚至到達 38-40C,超長浸皮亦是 Louis Jadot 的特色,常長達 30天甚至更久。白酒亦沒有跟隨潮流,變得更多酸輕盈,仍然是濃厚多木香豐富型 Chardonnay,但卻能找到極佳的平衡,與新鮮多變的香氣。

 

 


偏好高溫發酵 + 超長浸皮,造就了著名的陳年能力,看一看Allen Meadows對1858年,沒錯是1858年的Louis Jadot Romanée Grand Cru的評語節錄就知道Jadot的陳年能力和質素!

Allen Meadows: I simply couldn't get over just how spectacular the mouth feel and unreal complexity were and even at almost 160 years of age, this is still crusing along like it will live forever.


Pierre Henry Gagey, 皮埃爾·亨利·加吉現任莊主Pierre Henry Gagey


Louis Jadot Bourgogne Chardonnay Couvent des Jacobins 葡萄來自 Cote d'Or, Chalonnais, Vire-Clesse 混釀,具有 Maconnais 葡萄帶來新鮮感,而 Côte d'Or 和 Chalonnais 則賦予葡萄酒結構。具有不銹鋼罐釀造帶來豐富的果味和新鮮度,以及橡木桶陳熟帶來的結構和圓潤感。經傳統釀造方式混合調配後,裝瓶前在木桶發酵 8 至 10 個月。



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