宮寒梅 純米大吟釀 33% Hong Kong Limited Edition 2025 720ml《風土系列-ZTJ107》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米 : ササニシキ (Sasanishiki)

精米步合 : 33%

酒精度 : 16%

容量 : 720ml

釀造日期 : 2025年4月

網站介紹: http://miyakanbai.com/en/

宮寒梅清酒 – 真正百分百宮城縣地元高質享受

🌟Saketime排名全國第十位 – 僅次於十四代、而今、新政

🌟復刻當年宮城縣DATE SEVEN計劃的超強釀造秘方

🌟香港限定酒款 (日本內不能販賣) 限量發售

🌟特色磨沙樽身設計

🌟採用特色食用米 ササニシキ釀造

🌟精米步合33% 酒質纖細細膩

🌟果味豐富 口感純淨

DATE SEVEN 是宮城縣的特別釀造企劃，由宮城縣7家酒造合作釀造清酒，每年在7月7日 (七夕) 推出，每次的出品均極具關注度和獲得相當多好評，因為正正集結了7間酒造的高超釀造技術所打造的酒款。這款「宮寒梅純米大吟釀 33%」是復刻DATE SEVEN SeasonI當時所推出的酒款，當時的主導酒造正正是「寒梅酒造」，當時一推出，在日本及香港市場也大受歡迎，其後酒造便以Season I的酒款為釀造藍本，打造只限香港市場販賣的專屬酒款，數量限定稀有，值得收藏。

宮寒梅的酒誕生於大正7年（1918年）。大約是在100年前。曾經是地主的創始人岩崎碩次郎，用當地的稻米釀成了更純淨美味的清酒—這便是現在事業的開端。碩次郎留下了「滿懷玩心地釀酒」這樣的祖訓。釀酒的每一道工序都非常嚴謹，所以時常會讓釀酒師也變得嚴厲。不過我們的傳統是，即使工序再嚴謹也要快樂釀酒。認真、勤勉、充滿熱情，但快樂釀酒。釀造者們認為舒暢明朗的心情也會傳遞到酒中，最終會讓品飲者的心情也會舒暢起來。

寒梅酒造自家稻田種植了「美山錦」、「愛國」、「HIYORI」和「山田錦」這4種酒米。「山田錦」作為酒米之王，廣為人熟知。當然，實際的味道也會根據品種的不同而各具獨特的優點。悉心研究稻米的特性，希望能將各品種的精髓之處煥發到日本清酒當中。

酒造對宮城本土有著很深厚的感情。大家都深信當地的水土和空氣是日本第一，所以用其釀造日本清酒，自然也能打造味道更好的清酒。酒造深信宮城這片土地培育的酒米所蘊含的潛能也令人神往，因此，如自家培植的稻米不足夠釀酒時，也為找尋及買入其他宮城縣合約農社所生產的稻米來釀造日本清酒。

今次這清酒所採用的米是名叫ササニシキ(Sasanishiki)，是水稻農林150號、原名叫東北78號。是宮城縣裏的一種優質食用米種！這米種雖說優質，但栽培一點也不容易，所以生產量也相對稀少。傳聞這食用米很合適日本人的體質，宮城縣的一些高級餐廳會用來做壽司的飯底。

實試報告:

33%的精米步合，酒體具有柔順的口感，新鮮如蘋果、蜜瓜、洋梨及絲絲菠蘿般的華麗香氣，並透過溫柔優雅果香與精緻的酸度讓整體味道更為紮實，酒質乾淨純粹，纖細雅緻，米旨味溫和，餘韻悠長，讓人留下深刻印象。

$295/支