鍋島 赤磐雄町 純米吟釀 2025 (720ml)《風土系列 - ZTJ142》

米種：100% 赤磐雄町

精米步合：50%

酒精度：16%

容量：720ml

製造年月 : 2025 年 5 月

官方網站：https://nabeshima.biz/

🌟 Saketime 佐賀縣第 2 位清酒造

🌟 市場上其中一個頂流品牌

🌟 雄町被稱作「酒米之祖」的「幻之米」

🌟 赤磐雄町更是在香氣和口感都更突出，品質最高的品種之一

富久千代酒造創業於大正末期(1920年)，位置坐落於佐賀縣面向有明海的古老小鎮內。1987年，年輕的飯盛直喜社長從東京回流繼承家業，並成為第三代杜氏。當時由東京回到家鄉的飯盛直喜正值當時日本的清酒市場低迷，各種品牌爭相進入廉價大賣場銷售。一向追求品質第一的富千代酒造不願跟風也不願就此沉淪，於是，飯盛直喜毅然決定自創一個地方品牌，重振佐賀日本酒的光輝歷史。以座右銘「非以錦衣返鄉為旨歸，而寧願在鄉纏錦衣」、「每天的平凡努力也可產生非凡成績」及經過多年的「試行錯誤」(Try & Error)，最終銘柄「鍋島」在1998年誕生。

「鍋島」名字源於江戶時代佐賀藩主 ~ 鍋島氏。在當時鍋島家族顯赫有名，可以說勢力覆蓋整個佐賀縣，「鍋島」這名字在佐賀縣人心目中有著很祟高的地位，因此「鍋島」就是代表著優秀。飯島社長當時在構想品牌名字時，也很欣賞這種宏大概念，認為這名字就是能代表著佐賀，不但有本土特色，也代表著優秀，所以就取了「鍋島」作為銘柄，勢要做到能代表九州及令家鄉引以自豪的酒。

在這個銘柄誕生不久，於2002年便得到福岡國稅局酒類鑑評會優特賞，一夜間聲名大噪。2005年起「鍋島 大吟釀」連續七年獲得日本全國新酒鑒評會的金賞。而於2011年在殿堂級評比IWC上，「鍋島 特別純米酒」不但在純米酒部門得到金賞，「鍋島 大吟釀」除獲得吟釀酒/大吟釀酒部門的金賞之外，也獲得Champion Sake的最高殊榮，可算是一舉成名，成為了鍋島的皇牌酒款。除了以上評比外，在日本新酒鑑評會、美國日本酒鑑評會等知名比賽上也多次獲獎，令「鍋島」在日本國內外短時間內便火熱起來，由於知名度大大提升️大家也爭先購買，曾出現一瓶難求的情況。雖然「鍋島」在短短廿多年間一躍成為頂流酒款，但低調的飯島社長強調，「鍋島」還是在不斷努力培育中，不止單單繼續提高釀造技術及提升酒質，也希望跟欣賞「鍋島」的專賣店共生共榮。

雄町米 (Omachi) 之所以被被稱作「酒米之祖」，是因為有 40 多種的酒米源自於它，山田錦與五百萬石亦是來自雄町的 DNA，被譽為「夢幻之米」。據聞在昭和初期日本清酒鑑評會中，能夠得獎的只有「雄町」釀的酒。

雄町由於米心白大而外層硬，所以夠條件釀出精米度低的作品，而且米質柔軟易吸收，所以能釀出複雜的 ”旨味” （Umami 鮮味）、渾厚的酒體、深長的餘韻。

而「赤磐雄町」則相信是「備前雄町」的改良版，除了更容易種植以外，無論香氣還是口感都會比「備前雄町」更加突出。赤磐雄町以現今岡山縣赤磐市的栽培地命名，在品質和產量上都是岡山縣甚至是全日本最高品質的產地。

鍋島（富久千代酒造）介紹

雄町 Omachi - 被稱作「酒米之祖」的「幻之米」

$285/支