Name: 日日 山田錦 (第四酒造期) 2025 720ml《ZJ179》
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Price: 285.0 HKD
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日日山田錦 (第四酒造期) 2025 720ml《ZJ179》

🌟由年輕實力派釀酒名人 - 松本日出彥打造
🌟松本日出彥曾到知名七本槍、花の香、田中六五、仙禽及新政等酒造進行不同合作
🌟用上契約農田精心栽種的山田錦釀造
🌟能和諧搭配各式料理

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日日山田錦 (第四酒造期) 2025 720ml《ZJ179》

[製造年月]：2025年

種類 Type：

Sake 清酒

葡萄品種 Grape Varieties / 原材料 ingredient：

舊米田村產山田錦 100%

產區 / 級別 Region：

Kyoto 京都府，Japan 日本

酒精度 ABV：

11%

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🌟由年輕實力派釀酒名人 - 松本日出彥打造

🌟松本日出彥曾到知名七本槍、花の香、田中六五、仙禽及新政等酒造進行不同合作

🌟用上契約農田精心栽種的山田錦釀造

🌟能和諧搭配各式料理

酒造 Sake Brewery

在2020年，松本日出彥先生因松木酒造的經營問題，結果被迫出走家門...當然，澤屋まつもと守破離是他無法帶走的。之後一年多，他一直反覆思考著有關清酒的事，並且開展了武者修行，分別到了五個酒造包括七本槍、花の香、田中六五、A仙禽及新政等酒造，以合作方式將自己釀造的理念與酒造固有的傳統結合在一起，造出合共5款crossover的酒，因而引起了一陣哄動。

於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。

有關釀造

與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。

品飲筆記 Tasting Note

這款清酒香氣溫和，帶有低調柔美的甜香，與各式料理都能和諧搭配。入口雖經火入處理，卻依然保有微微氣泡感，帶來新鮮的口感體驗。酒體展現出通透的甘甜與層層疊加的旨味，並有清爽明快的酸度貫穿其中，整體柔順易飲，任何人都能輕鬆享受。收尾乾淨俐落，展現出優雅的餘韻。

$285/支

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