Piombaia Fiano Toscana Bianco IGT "Tirinfallo" 2022 皮奧巴亞Tirinfallo菲亞諾白酒 《醇酒系列 - I249》

Montalcino產區內有300多間酒莊，當中只有6間行生物動力法 (Biodynamic)，Piombaia酒莊便是其中一間。酒莊座落在Montalcino南部La Crocina，酒莊佔地200公頃，當中只有12公頃種植葡萄，74公頃為種植其餘農作物如橄欖樹或蔬果，其餘的為木林。奉行生物動力法的酒莊，由於以有機及環保概念為大前題，大多未必會用盡每一吋土地，反之保育及讓人品嚐有機酒的獨特雅致比賺錢來得更重要。莊主兼釀酒師為Francesco Cantini，他主張不干擾政策，葡萄園管理全按生物動力曆法而進行，在不宜耕種的日子就不會進行耕作。

Tirinfallo是Piombaia於2022年全新推出的白酒酒款，選用在Toscana區極罕有的Fiano白葡萄釀成，在沒有溫度控制的不銹鋼桶中發酵，50%在不銹鋼桶中浸皮4天，50%在雙耳水泥罐中浸皮4個月，自然過濾和沉澱整個冬天，並於4月底裝瓶。相當適合用以佐餐海鮮、白肉還有芝士、火腿等前盤!

實試報告：(Timothy - 04/09/2023)

一下杯是暗啞的金黃色，香氣很有層次，而且又有些自然酒和橙酒的氣息，香氣的呈現相當討好和具個性，與一般清新風格的白酒來得不一樣，因為這支Fiano的層次更鮮明也更有深度。

帶點淡雅的茉莉花和水仙花香，另外又有些成熟的熱帶果香氣，水蜜桃、芒果、橙皮、菠蘿乾、芒果乾等等，回溫後再品嚐，還會找到一點香甜如蜂蜜、蜜餞等香氣，而且還添了些許礦石咸香、大地菇菌和一些薄荷和地中海香草的氣息，有個性之餘又相當吸引!

入口相當飽滿，而且酸度十分有活力，令整支酒更加活潑和展現出線條美! 因為稍作浸皮的關係，添上了少許細密的單寧，多了點咬口又多了分趣味，加上本已豐富的味道，在收結時輕輕帶出點杏仁和自然酒常見的酵母和餅乾般的氣息，整體不論平衡度還是吸睛度都十分出色! 

不單止可以單獨享用，如果用來配餐襯菜都絕對合適，既可以配海鮮亦可以配白肉如烤雞等等，如果重口味一點用來配帶點咸香的五仁月餅相信都是不可錯過的選擇!