De Stefani Redentore Raboso 2017 Igt Veneto 史提芬尼救主莊拉波索 《醇酒系列-I134》

De Stefani Redentore Raboso 2017 Igt Veneto 史提芬尼救主莊拉波索 《醇酒系列-I134》

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有機酒, 純素食, 無添加亞硫酸鹽
品嚐 Veneto 的原生葡萄 Raboso 拉波索 !!

De Stefani Redentore Raboso 2017 Igt Veneto 史提芬尼救主莊拉波索 《醇酒系列-I134》

產區 :  Igt Veneto

葡萄品類 : 100% Raboso 拉波索

酒精度 : 13%vol

容量 : 750ml 

而這原生葡萄 Raboso 也被稱為 Angry Grape」,到底是什麼原因?
伸延閱讀 : http://link.winecouple.hk/Baboso


No Sulfites 無添加二氧化硫葡萄酒的好處

網站介紹: http://www.redentore.eu/



品牌 REDENTORE 其實是意大利 De Stefani 家族在威尼托的另一釀酒事業。曾經試過我們購入的三款 De Stefani 紅白酒都不會對其質量有所懷疑☺️

“Redentore”葡萄酒特別看重自然性,尊重釀造的年份和品質。而 “Redentore”一詞意有著救贖的意思。而這個名字是源於威尼斯地區的歷史和傳統,這裡曾是意大利最早的專業葡萄園,而葡萄栽培和釀酒學一直是這裡的領導者。同時擁有著 De Stefani 家族的傳統釀酒技術和龐大的資金投資,令其葡萄酒的質量也有所得益🤗👏👏




“Redentore”有 5大主張

💮 不加 Sulfites ➡️ 帶來更 refresh 的果感

💮 Organic & Biodynamic 耕作 ➡️ 自然原始風味

💮 Indigenous Yeasts ➡️ 土著野生酵母,顯現本土特色

💮 Green Energy ➡️ 綠色能源保護環境

💮 Vegan Principles ➡️ 無添加動物來源物,提高葡萄酒的香氣和純度,令素食者也可以享用葡萄酒




今天想重點推介給大家的,是這款來自意大利的原生葡萄品種 – Raboso  🍇 這款是原生於意大利很古老的葡萄,現在亦很少做100% 比例的葡萄酒。評為高單寧及單酸度的葡萄品種,所以很多時都會被拿來做 blending混調。儘管它帶著世人認為較高的酸度,但其實釀造得宜,加上隨著葡萄酒的成熟,便會成為一款很有潛力的葡萄酒。因為酸度和單寧是耐存和層次變化的必須元素,只有足夠的酸度和單寧才能支撐酒體及有持久的陳存能力,所以這一切都只是世人對它的誤解,只要假以時日,它都絕對會為你帶來驚喜😊





📝入口很jammy濃郁,滿滿的士多啤梨、西梅還有黑醋粟。香氣帶有葵瓜子、cherry、桑葉、肉桂條和香料。層次很豐富,過了一會感受到少許的奶酥和拖肥😃酸度適中,單寧也順滑,完全跟坊間形容的酸度。估計跟酒莊行有機耕作和不加 Sulfites 所帶來的正面益處☺️




伸延閱讀: 純素釀酒 (專家教路 - Rebecca Leung 梁淑意)


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