De Stefani Redentore Refosco 2017 Igt Veneto 史提分尼救主莊雷弗斯科 《醇酒系列-I135 》

品牌 REDENTORE 其實是意大利 De Stefani家族在威尼托的另一釀酒事業。曾經試過我們購入的三款 De Stefani 紅白酒都不會對其質量有所懷疑☺️

“Redentore” 葡萄酒特別看重自然性，尊重釀造的年份和品質。而 “Redentore”一詞意有著救贖的意思。而這個名字是源於威尼斯地區的歷史和傳統，這裡曾是意大利最早的專業葡萄園，而葡萄栽培和釀酒學一直是這裡的領導者。同時擁有著 De Stefani家族的傳統釀酒技術和龐大的資金投資，令其葡萄酒的質量也有所得益🤗👏👏

“Redentore”有5大主張:

💮 不加 Sulfites ➡️ 帶來更 refresh 的果感

💮 Organic & Biodynamic 耕作 ➡️ 自然原始風味

💮 Indigenous Yeasts ➡️ 土著野生酵母，顯現本土特色

💮 Green Energy ➡️ 綠色能源保護環境

💮 Vegan Principles ➡️ 無添加動物來源物，提高葡萄酒的香氣和純度，令素食者也可以享用葡萄酒

今天想重點推介給大家的，是这款來自意大利的原生葡萄品種 – REFOSCO 🍇 這款都是原生於意大利很古老的葡萄，現在亦很少做100% 比例的葡萄酒。因為高單寧及單酸度的葡萄品種，所以很多時都會被拿來做 blending 混調。儘管它們帶著世人認為較高的酸度，但其實釀造得宜，加上隨著葡萄酒的成熟，便會成為一款很有潛力的葡萄酒。因為酸度和單寧是耐存和層次變化的必須元素，只有足夠的酸度和單寧才能支撐酒體及有持久的陳存能力，所以這一切都只是世人對它的誤解，只要假以時日，它都絕對會為你帶來驚喜😊

📝香氣是很吸引的紫羅籣，還隱隱感受到絲絲薰衣草，還有很獨特的杏仁香氣。這一款可微微冷凍，入口會感到那股新鮮紅果氣息, 很 fresh很清新👍 半小時又多了點甘草，牛奶朱古力和檀香很有趣。

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