Domaine Rietsch Riesling Wiebelsberg 2022《F563》

Rietsch 家族早在 17 世紀已經在 Alsace 的 Mittelbergheim 確立，一開始從事興葡萄有關的貿易，慢慢轉型為農業主導，最後在 1970 年由家族第七代的 Pierre and doris rietsch 從生產多種作物，變為葡萄酒莊。今天由 Jean Pierre Rietsch 和妻子 Sophie 打理，加上 Pierre-Etienne Grieshaber 在生物動力法方面的協助，和一間負責打理葡萄園的公司 La Main Verte，打造出這間阿爾薩斯自然酒莊～

連侍酒師和米芝蓮餐廳都偷偷儲貨的「靈魂酒莊」，Domaine Rieffel 的莊主 Lucas Rieffel 完全顛覆大家對阿爾薩斯的印象，他曾受阿爾薩斯自然酒先驅 André Ostertag 深刻影響，將有機耕作（Organic）、極低干預（Low-intervention）與布根地式的純淨優雅完美融合。「我們不製造風味，我們只是風土的翻譯官。」 Lucas Rieffel 用這句座右銘，將 Domaine Rieffel推向了「純粹、骨感、自然」的國際最高殿堂。Lucas Rieffel自接手酒莊後全面轉向有機耕作，放棄所有化學肥料與農藥，並於 2014 年獲得 Ecocert 有機認證。採取極低干預的自然釀造手法，堅持全手工採收、原生酵母發酵、不加糖（No Chaptalization）、不經過度過濾，並使用舊勃艮第橡木桶長達數年的酒渣沉澱熟成（Lees Aging）。

Domaine Rieffel 無論是紅白酒風格以極度俐落的「骨感極乾」（Bone-Dry），極乾、極純、極具垂直張力！

法國最權威最嚴苛的葡萄酒評鑑雜誌 La Revue du Vin de France (RVF)，RVF 長年將 Lucas Rieffel 視為阿爾薩斯「有機自然派」與「極致風土表達」的代表人物，對 Domaine Rieffel 有極高的評價。

Wine Advocate - Parker 團隊多次給予 Rieffel 的旗艦酒款 92～95 分的超高震撼分數。酒評中頻繁出現「Vertical Tension（垂直張力）」、「Pure Salinity（純粹鹹礦味）」以及「Remarkable Precision（卓越精準度）」，特別盛讚其 Riesling Grand Cru Wiebelsberg 與 Pinot Noir，認為其紅酒展現了媲美布根地頂級園的優雅細緻與野生香氣。

英國權威雜誌《Decanter》特別將 Lucas Rieffel 譽為阿爾薩斯最具天賦的工藝大師之一。

酒莊佔地 12 公頃，自 2008 年起獲得全有機認證，也奉行生物動力法、低硫、無添加等自然酒工藝。葡萄通常連梗壓榨，加上輕柔的氣動壓榨機，使用較長壓榨的時間，為求葡萄純正之餘又提取到足夠風味～使用天然酵母增加複雜性，除了二氧化硫外也不會調酸加糖，呈現風土特性～同時敢於嘗試新工藝，是少數會將葡萄浸皮的 Alsace  生產者，認為浸皮帶外的單寧和顏色為 Muscat、Pinot Gris 或 Gewuztraminer 等有時欠缺酸度的 Aromatic grapes (芳香葡萄品種) 帶來更好的結構和穩定性，亦能提取更多風味令酒更複雜，帶出更特別的體驗～2008 年更開始將所有非特級酒款轉為扭蓋，令他可以更進一步減少二氧化硫的使用。