Name: Zacapa Centenario No. 23 Rum (禮盒)《ZGT001》
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Zacapa Centenario No. 23 Rum (禮盒)《ZGT001》

🌟市場罕見 23年危地馬拉蘭姆酒
🌟採用危地馬拉高山薩卡帕莊園種植的甘蔗原蜜製成
🌟使用專有的鳳梨酵母菌株進行發酵
🌟使用「首榨甘蔗汁」並非普通糖蜜
🌟經歷多次過桶包括波本桶，oloroso雪莉桶，PX雪莉桶
🌟採用 solera system 調配酒液

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Zacapa Centenario No. 23 Rum (禮盒)《ZGT001》

種類 Type：

Rum 蘭姆酒

原材料 ingredient：

首榨甘蔗汁

產區 Region：

Guatemala 危地馬拉

酒精度 ABV：

40%

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✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟市場罕見 23年陳熟危地馬拉蘭姆酒

🌟採用危地馬拉高山薩卡帕莊園種植的甘蔗原蜜製成

🌟使用專有的鳳梨酵母菌株進行發酵

🌟使用「首榨甘蔗汁」並非普通糖蜜

🌟經歷多次過桶包括波本桶，oloroso雪莉桶，PX雪莉桶

🌟採用 solera system 調配酒液

酒廠 Distillery

瓜地馬拉的火山土地素以蓊鬱且肥沃的平原聞名，再加上恆常春季般的氣候，創造出一處種植作物的絕佳環境，包括世上最頂級的咖啡以及甘蔗都產於此。與其他多數蘭姆酒最不同的地方是，Zacapa使用最初壓榨的甘蔗汁-名為「首榨甘蔗汁」--比起糖蜜這種製造砂糖過程中的副產品，讓酒液分外地柔順。

產區 Region

蒸餾之後，Zacapa經過一段奇妙的旅程，從火山庇蔭的低地運送到高於海平面2300公尺的山谷前端，在這個冷涼高地的「雲頂之屋」，讓Zacapa獲得其獨有的酒質及獨樹一幟的風味面貌。

釀造 Distillation

光是高海拔並不足以製造出Zacapa最負盛名的風味深度。這支特級蘭姆酒自存放到精心挑選，之前陳放過波本、雪莉及Pedro Ximenez葡萄酒的酒桶中休眠之前，先使用500多年前最早在西班牙發展出來的Solera系統（Sistema Solera）熟成。Solera系統倚賴製酒大師的知識與技術，使用各種型態的木桶為蘭姆酒注入風味，藉由分級調和的技術，讓較陳年及新釀烈酒合融在一起，經過多年之後維持酒的一致性。視調和酒的不同，熟成需要5-25年的時間，其成果確實顯示長時間的等待果然值得。

酒評

有錯綜複雜的甜奶油香味，香料般的橡木味，及乾果的香氣，充分展現出由sistema solera陳年系統帶來的複雜度。

顏色：桃木色，亦有經長時間陳年而成，長而綬慢的酒腳掛在杯邊。

香氣：開首輕柔而在杯中帶有複雜度，也有焦糖的甜香，雲呢拿，可可及奶油的，混合了來自多種木桶，不同層次的味道。有焦糖雪莉酒的味道，烘烤巴西果仁及榛子仁的感覺。還有拖肥香蕉，舊美國威士忌木桶帶來的乾菠蘿香氣。

口感：複雜有緻，口感有力而濃厚，有如蜂蜜般香甜，是非典型陳年烈酒的感覺。令人深刻的乾果，及杏脯等味道。也有集中的橡木桶，肉豆蔻，皮革及煙草的味道，也有咖啡，甜雲呢拿等香氣，而如玉桂及薑的辛辣感為這支酒帶來平衡，絕對滿足到有要求的飲家。

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