Schloss Johannisberg Goldlack 2021 Rheingau Blanc《ZTG003A》

Schloss Johannisberg Goldlack 2021 Rheingau Blanc《ZTG003A》

有這樣一家酒莊，在德國葡萄酒的歷史上有著獨一無二的重要地位，他不僅是世界上第一座雷司令酒莊，早在公元八世紀查爾曼大帝時期便建立，這裡種植的雷司令更是現代雷司令的始祖，最早可查的文字記錄可以追溯到公元817年，如今再世界各地廣泛鍾意的雷司令全名便是以此地命名，他就是Schloss Johannisberg（約翰山堡）

Schloss Johannisberg（約翰山堡）地處德國萊茵高產區，是該產區最具代表性的酒莊，萊茵高（Rheingau），位於萊茵河東側，沿著萊茵，起於東南 Flörsheim，止於西北 Lorchhausen，在 25 個城鎮中，細分成10 大區（Großlagen），119 個小區（Einzellagen），年產量於德國十三個產區來說，屬於小型，僅 3134 公頃，卻在德國白酒界裡佔有一席之地，主要種植的葡萄品種即是德國有名的麗絲玲（Riesling），隨著氣候變遷，也慢慢重視黑皮諾（Spätburgrunder）。

Schloss Johannisberg也是一個充滿傳奇故事的酒莊，尤其是他的晚收（Spatlese）更是酒莊一絕，在整個德國幾乎是打片天下無敵手，就連德國最好的酒莊Egon Muller(伊貢穆勒)也甘拜下風，俯首稱臣。

不僅如此，約翰山堡的發展還推動著德國葡萄酒的發展。公元1775年的一次小意外，催生了Spatlese（晚收）風格的甜葡萄酒誕生，12年後的1787年，更發展出Auslese(精選)葡萄酒，在算上起源於此的Kabinett(珍藏)葡萄酒和1858年的第一支冰酒，可以說約翰山堡就是德國葡萄酒的縮影，他奠定了現代德國葡萄酒的發展，是Rheingau（萊茵高）產區最具代表性的酒莊，也是傲然挺立千年的九大世界最古老酒莊之一。

Schloss Johannisberg另外有個晚收酒的傳奇故事，故事發生再1775年。酒莊的葡萄已經接近成熟採收期，正巧富達大教主外出開會，修士們就立刻派信差去請示大主教是否能採收？不了信差再中途突然生病，耽誤了幾天的行程，等到回酒莊出示主教手諭時，所有的葡萄都已過了採收時間，有部分已經長了黴菌，但是修士們照常採收，釀製。竟然發現比以前所釀製的酒更好，晚收酒（Spatlese）就這樣歪打正著的誕生了。所以約翰山堡就是晚收酒的發源地，也造就了全德國的酒莊都生產這樣的招牌晚收酒。

Schloss Johannisberg的葡萄園裡主要種植Riesling（雷司令） 葡萄，這裡種植雷司令的歷史十分悠久，可追溯至公元720年。現在各國所種的雷司令全名即是“約翰山雷司令”。目前，酒莊葡萄園種植密度十分高，每公頃種 植1萬株葡萄樹。每年總共可生產約2.5萬箱葡萄酒。葡萄樹的平均樹齡為30-35年之間。在葡萄園管理方面，一半的葡萄園以鏟子除草，另外一半不除草， 以使土壤產生更多的有機質。

這裡的葡萄在成熟後，也是分次採收、榨汁，經過4周的發酵後移入百年的老木桶中靜存，時間約半年之久。到了次年春天的三四月這 些葡萄酒即可完全成熟，隨後裝瓶上市。