仙禽 Modern 雄町 無濾過原酒 720ml《醇酒系列 - ZJ124》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米：80% 雄町、20% 山田錦

精米步合：50%

酒精度：14%

容量：720ml

製造年月：2024 年 6 月

官方網站：http://senkin.co.jp/

仙禽 – 尊重原始風土下不斷突破創新的櫪木縣知名酒造

🌟 Saketime排名櫪木縣第4位

🌟 用上外國Domaine概念經營酒造，由種植釀造管理到出品也在酒造內完成

🌟 酒造一向尊重風土及重視有機

🌟 致力還原酒米/食用米之祖 - 龜之尾

🌟 每年出品的季節限定款市場極受熱捧

仙禽酒造建於1806年，在櫪木縣櫻市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承，於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現（「仙」字的右側以及「禽」字的上側）。酒造目前由兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家

薄井一樹因在東京做過葡萄酒侍酒師，釀酒風格多元化，除有忠實還原日本傳統風味的酒外，也有迎合現代人口味的諸多酒款，和新政、風之森、釀人九平次、澤屋等酒造一併成為廣受年輕人和西方國家喜歡的新派酒造。

仙禽酒造追求3大理念 – Domaine、Organic、Nature

Domaine

法國葡萄酒常見用詞「Domaine」，意思是使用自家產地的葡萄，在自家酒莊內釀酒及入樽，自家酒莊完成所有流程。在這裡，意指對大自然尊重，順從土地本來的獨特性去行事。在這栃木縣櫻市，只有在這裏才獨有的「風土」、「水」、「米」、「酒造」，當這四個元素產生共鳴時，便能打造出無與倫比、獨一無二的酒款。

Organic

古代酒米「亀ノ尾」是現今仍然存活的酒米的祖先。但隨著時間的推移，它已經失去古代遺傳的特性，由於基因變化是農產品的命運，原本的「亀ノ尾」其實已被淘汰。仙禽酒造是非常重視「本來」的「亀ノ尾」。因此在11年前，從種子開始回歸原點，復活「原始種」，把本身充滿野性DNA的「亀ノ尾」，由遠古一直傳承到現代，並將會傳承下去，藉而改變清酒釀造的未來。

Nature

仙禽裏的Nature Series，是超越「自然派」的系列。是使用古老傳統技術釀造，而成功復興的超自然派清酒，它完全無添加，只使用米、麴和水去釀造清酒。現今的清酒，可說在科技創新下的產物。但仙禽也敢於遠離，尊重及服從先人的教導哲學才是「Nature」。這個想法能打破世間上無形的牆壁，把所有的觀點也連接起來。例如Nature Wine、手工啤等，都能在「Nature」這概念下連繫起來。

香氣奔放，香氣帶有巨蜂葡萄、西洋梨的調性，入口有澎湃濃郁的香甜與米旨調性揉和，緊接清新酸度相互交融，餘韻優雅綿長。

$200/支

可混訂其他酒款 6支免費送貨上門