Sete Flora Vino Bianco 2024 繁花（橙酒）《I309》

「Sete」在義大利文中意為「渴望」或「口渴」。這個名字不僅象徵著人類飲水的自然需求，也象徵著創辦人對改變生活與復興家鄉土地的強烈渴望 。同時，它也呼應了法文中的「Vins de Soif」（解渴之酒），意指那些清新、輕盈、隨時能帶來愉悅的酒款，而葡萄酒本身 不就是為了解渴與愉悅而生嗎？

Sete 酒莊位於義大利中部 Lazio 產區 Latina 省一個名為 Priverno 的小鎮，距離羅馬以南大約 100 公里 。地處 Lepini 山脈與 Circeo 國家公園之間，Amaseno 河谷亦會流經此地。絕對是一個風水寶地。曾經這片土地擁有豐富的農業與葡萄種植歷史，被當地人稱為「葡萄園之湖」（lago dei vignali）。但自從 1980 年代起，社會變遷加上農業模式轉變，許多老藤葡萄園都遭到廢棄或拔除 。

而Sete的故事始於2013 年，三位來自 Priverno 的年輕人—— Emiliano Giorgi、Arcangelo 與 Martina ，而 Emiliano 曾在當地著名的自然酒莊 Le Coste 參與過幾次採收，深受其自然農法理念的啟發，於是他便決定回到家鄉，展開這場名為「Sete」的農業計畫 。即是想實驗自己的酒莊夢，同時也希望為這片家鄉的土地做些什麼 ，於是 便成就了今天的 Sete。

Sete 酒莊目前管理約 5 公頃的葡萄園，分散在 12 個不同的微型地塊中 。他們沒有種植任何新的葡萄藤，而是致力於尋找並拯救那些被遺棄的荖藤，有些樹齡甚至高達 40 年以上 。這些葡萄園散佈在 Priverno、Roccagorga、Maenza 等市鎮，土壤多為黏土與粉砂，並帶有少許沙子與石灰岩 。

在農業實踐上，Sete 秉持『渾然天成』的原則。他們拒絕使用農藥，所有工作皆以手工完成，並獲得了「Suolo e Salute」有機認證 。更特別的是，他們復刻了 1960 年代農民的「多重栽培」（Polyculture）模式，在葡萄園中同時種植蔬菜（Orto in Vigna）。這種做法不僅重現了昔日農村自給自足的生活場景，更有助於促進生物多樣性，提升土壤與葡萄藤的健康 。

Sete 的釀酒哲學可以概括為一句成語：「渾然天成」 他們將自己的作品稱為「葡萄汁」（grape juices），藉此剝除所有過度包裝的釀酒學概念，不用任何花俏的技巧，也沒有大名鼎鼎的釀酒師，甚至沒有任何高科技的加持，單純就是回歸葡萄酒最純粹的本質 。