寫樂 純米吟釀 播州愛山 2025 (720ml)《風土系列-ZTJ097》

原材料名: 米(國產)、米麴 (國產米)

原料米 : 兵庫縣產播州愛山100%使用

精米步合 : 50%

酒精度 : 16%

容量 : 720ml

製造年月 : 2025年6-7月

網站介紹: http://www.miyaizumi.co.jp/

🍶Saketime日本全國排名第13位

🍶1年只釀造1次的限量酒款

🍶用上極稀有米種 – 兵庫縣產播州愛山

🍶一回火入 穩定清酒之餘也不失生酒新鮮飽滿感覺

宮泉銘釀位於福島會津市，是以鶴ヶ城天守閣 (日本百大名城之一) 著名的觀光城市。於昭和30 年（西元 1955 年），創業至今只有約七十年，但卻是日本排名頭50位的酒造之一，實力非凡。1955年與老字號春花酒造分家後，主要生產品牌為『會津宮泉』。宮泉銘釀釀酒採用的水為井戶水，是鐵質含量極少的硬水，而鐵質會破壞酒的色、香、味，選用井戶水可以有效發揮酒米的風味。而宮泉銘釀的地理位置亦是一個得天獨厚的盆地位置，溫差大令酒熟成風味更濃郁。因為先天不錯的天地人，令『會津宮泉』自推出以來一直成為酒造的熱銷酒。

宮泉銘釀於平成 19 年（西元 2007 年），買下了面臨倒閉的東山酒造銘柄『寫樂』，並繼續生產。現任社長，４代目蔵元宮森義弘，科班出身繼承家業。在福島縣清酒學院學習了三年之後，於2007年起獨立釀造『寫樂』系列，並於2012年全面接手酒造所有的釀造工作。繼承家業後，宮森義弘建立了全新的管理制度，包括硬體、裝潢、釀酒數據管理等全部經歷大轉型。在經歷轉變後，在釀造技術及品質的控管得到很大的進步，本身已是不錯的『寫樂』及『會津宮泉』再進一步提升。『寫樂』繼在『全國新酒評鑑會』中獲得金獎之後，短短2年內，又在2014年的『Sake Competition』中包辦了『純米酒』和『純米吟釀』類別的第一名。

現在『寫樂』及『會津宮泉』於全國新酒評鑑和 SAKETIME 上屢創佳績，可以看出宮泉銘釀強大的釀造實力與宮森社長絕不輕易放棄的驚人毅力。

詳細了解寫樂及宮泉銘釀: 寫樂 - 來自近年大放異彩的福島酒造宮泉銘釀

此酒款用上極稀有，有幻之米之稱的播州愛山釀造，1年只限量釀造1次。精米步合50%，過濾後只經一次加熱就入瓶 (一次火入)，清酒穩定之餘也不失生酒般的新鮮飽滿感覺。

實試報告: (By Ricky 25-07-2024)

開瓶充滿水果香氣，如哈密瓜、香蕉糕、少許白桃、士多啤梨及乳酸。入口就像一籃子水果在口裡爆發一樣，甘甜美味。後段湧現返不錯的旨味鮮味，整體味道及做工也十分均衡，酒體飽滿，也擁有不錯的酸爽感，淨飲不錯，也能輕易配上不同食物。

$328/支