高砂 松食鶴 山田錦 純米大吟釀 720ml《ZJ223》

[製造日期]：2025年7月

木屋正酒造創立於文政元年（1818年），銘柄「高砂」一直在伊賀地區發售，直至2005年，因坊間太多與高砂名稱相似的銘柄（如富士高砂酒造和北海道高砂酒造），第六代藏元兼杜氏 大西唯克 便創立了「而今」，暫停使用高砂這傳統銘柄。直至2017年，木屋正酒造推出創業200周年特別企劃，讓「高砂」這個傳統銘柄復活。

釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。現任杜氏及社長，即大西唯克，原本對日本酒一無所知，之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。

松喰鶴是一種吉祥及長壽的動物。「高砂松喰鶴」代表大西唯克釀酒風格的一大改變，他放棄了「而今」一貫的華麗濃厚風味，以更純綷的傳統方式、配合木屋正酒造一帶的乾淨環境、高質素水源和高超的釀造技巧，令高砂松喰鶴擁有更溫和內斂的香氣、白酒般的酸度以及高精白帶來的清純米旨香，為飲家帶來而今以外的全新感受。

這款酒使用熊本9號酵母，開瓶後散發溫柔杏桃與新鮮葡萄香氣，入口凝縮強烈的旨味與絲滑口感並存，同時收結爽快清新，呈現出豐富層次感。整體香氣溫和，有米飯的深度，味道沉穩，強調與食物搭配，是款極致平衡的清酒。