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🌟 多次獲可持續獎項,擁有 120 位成員的大合作社
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Terres Secretes 這家創立自1928年的合作社,多年來紥根於Macons區,他的全名為Vignerons des Terres Secrètes (風土秘密),因這間合作社十分重視人與土地和大自然的連結,正正因為每個農民對自家葡萄園的瞭解和投入,才能發掘出Macon區獨特的風土特色,為每款酒注入靈魂!
合作社內一共有120位酒農共同努力打拚,致力於可持續發展。葡萄田佔地超過910公頃,其中超過6成用來釀造Chardonnay,他們的產量也堪稱數一數二,年銷量達6百萬支,其中有一半的出品會外銷至35個國家,遍佈全球各地,絕對是布根地首屈一指的合作社。這種葡萄酒生產者合作社的模式,於法國及歐洲非常普遍,合作社的成員,通常是葡萄園的園主,負責運輸釀酒葡萄、生產葡萄酒以及後續營銷等一系列工作。小酒農們擁有的土地面積小,所以對他們而言,獨自生產和銷售葡萄酒可謂是困難重重。因此,加入釀酒合作社成為了許多小酒農的選擇,意味著可以共用釀酒和市場推廣方面的資源,一起分擔購買釀酒設備和引進專業技術的成本。
遵循香檳區傳統工藝(Méthode Traditionnelle),葡萄手工採摘後短暫浸皮以提取顏色,壓榨後的果汁在不銹鋼罐中發酵,隨後轉入舊法國橡木桶陳釀6個月(10%酒液),以增加複雜度。二次發酵在瓶中進行,酒泥陳釀時間長達2年,最終調配時加入7-8克/公升的糖分(Dosage),呈現乾型(Brut)風格。
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
收貨人必須年滿18歲
Recipient must be over 18 years old.
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